Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm Silver #3
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Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm es un cuchillo de cocina multifuncional que se convierte en una herramienta indispensable para cortar y picar.
Cada cuchillo de la serie Hado Ginsan está hecho a mano, manteniendo las técnicas tradicionales de la artesanía herrera. El proceso de forjado de las hojas es obra de Shogou Yamatsuka, mientras que el acabado y afilado es tarea de Tadataka Maruyama. Esta combinación de experiencia y pasión hace que estos cuchillos sean verdaderas obras de arte de la artesanía culinaria.
Los cuchillos Hado Ginsan se caracterizan por un núcleo excepcional hecho de acero de alta calidad Ginsan, también conocido como Silver#3. Gracias a un proceso especial de endurecimiento, alcanzan un nivel impresionante de dureza, que va de 62 a 63 HRC. Esta característica garantiza un filo excepcional, lo que permite un corte preciso.
Además, el proceso de endurecimiento y el tratamiento térmico del acero hacen que los cuchillos Hado Ginsan sean fáciles y efectivos de afilar, lo cual es muy importante para cualquier chef. Además, mantienen la nitidez durante mucho tiempo, lo que es valorado por profesionales y aficionados a la cocina.
El mango del cuchillo está hecho de elegante madera de nogal con forma octogonal, lo que no solo proporciona un agarre cómodo, sino que también añade estética.
Los cuchillos Hado Ginsan son herramientas creadas tanto para chefs profesionales que requieren fiabilidad y precisión en la cocina, como para amantes de la cocina que aprecian la calidad excelente y la fabricación artesanal. Es una elección perfecta para quienes desean experimentar la tradición herrera del País del Sol Naciente e introducir un arte inigualable en su arsenal culinario.
Datos técnicos:
Tipo: Cuchillo Kiritsuke
Longitud de la hoja: 210 mm
Longitud total: 355 mm
Altura de la hoja: 47 mm
Grosor de la hoja: 2,1 mm
Mango: octogonal, madera de nogal
Acero: núcleo Ginsanko (Silver #3), revestimientos inoxidables
HRC: 62-63
Tipo de afilado: doble cara
Peso: 165 gramos
Herrero: Shogou Yamatsuka
Afilador: Tadataka Maruyama