HADO Ginsan Sujihiki 240mm

El cuchillo HADO Ginsan Sujihiki tiene una hoja larga (240 mm) y es adecuado principalmente para filetear. Se ve hermoso en la cocina, y su hoja delgada permite preparar sushi o cortar carne o, por ejemplo, filetes de manera eficiente.

La línea de cuchillos japoneses de alta calidad HADO Ginsan Sakura se fabrica a mano de principio a fin. Las etapas individuales de producción están a cargo de Shogou Yamatsuka (forjado de las hojas) y Tadataka Maruyama (acabado y afilado). Estos cuchillos tienen un núcleo de acero Ginsan, es decir Silver#3, rodeado por revestimientos de acero inoxidable. Cada hoja se somete a un endurecimiento que garantiza una alta dureza de hasta 62-63 HRC. Es precisamente el endurecimiento junto con el tratamiento térmico del acero lo que influye en la larga duración del filo, así como en la extraordinaria facilidad para afilar los cuchillos HADO Ginsan Sakura. Su ventaja adicional es el mango de madera de cerezo. Tiene una forma octogonal y no solo es hermoso, sino también excepcionalmente cómodo.

Los cuchillos HADO están destinados especialmente para personas que exigen la más alta calidad. Funcionan muy bien en manos de profesionales, así como de verdaderos entusiastas de la cocina, fascinados al mismo tiempo por el arte japonés de la herrería.

Especificaciones

• Tipo: Cuchillo Sujihiki
• Longitud de la hoja: 240 mm
• Longitud total: 390 mm
• Altura de la hoja: 47 mm
• Grosor de la hoja: 2,1 mm
• Mango: madera de cerezo
• Acero: núcleo Ginsanko (Silver #3), revestimientos inoxidables
• HRC: 62-63
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 165 gramos
• Herrero: Shogou Yamatsuka
• Afilador: Tadataka Maruyama