Hado Junpaku Santoku 170 mm Shirogami #1

Cuchillo de cocina multifuncional Hado Junpaku Santoku con una hoja de 17 cm es una herramienta indispensable para diversas tareas culinarias. Gracias a él, picar y cortar se convierten en actividades sumamente agradables.

Los cuchillos de cocina de la colección exclusiva Hado Junpaku son el resultado de un cuidadoso proceso de fabricación manual. Las hojas son forjadas por Yoshikazu Tanaka y luego sometidas a un proceso de acabado y afilado, realizado con precisión por Tadataka Maruyama. La hoja está hecha de un núcleo de acero al carbono Shirogami#1, también conocido como White#1, rodeado por revestimientos protectores de acero inoxidable de alta calidad. Como resultado, los cuchillos alcanzan una dureza impresionante de hasta 63-64 HRC. Además, tanto el temple como el tratamiento térmico del acero contribuyen a las propiedades excepcionales de estos cuchillos: son fáciles de afilar y mantienen el filo durante mucho tiempo. El mango del cuchillo está hecho de madera de magnolia y tiene una forma octagonal, lo que le da un aspecto estético.

La empresa Hado se especializa en la producción de cuchillos de cocina excelentes, que satisfacen las expectativas incluso de los usuarios más exigentes. Funcionan perfectamente tanto en manos profesionales como en la cocina de aficionados que valoran el carácter único de la herrería japonesa.

Datos técnicos:
Tipo: Cuchillo Santoku
Longitud de la hoja: 170 mm
Longitud total: 320 mm
Altura de la hoja: 45 mm
Grosor de la hoja: 2,1 mm
Mango: madera de magnolia
Acero: núcleo Shirogami#1, revestimientos inoxidables
HRC: 63-64
Tipo de afilado: doble cara
Peso: 128 gramos
Herrero: Yoshikazu Tanaka
Afilador: Tadataka Maruyama