Hado Junpaku Urushi Santoku 180mm Shirogami 1

Cuchillo de cocina multifuncional Hado Junpaku Urushi Santoku con hoja de 165 mm es útil para muchas tareas culinarias. Con su ayuda, picar y cortar se convierten en actividades mucho más agradables.

Los excelentes cuchillos de cocina de la colección Hado Junpaku se fabrican en varias etapas de un proceso manual. Una de ellas es la forja de las hojas, realizada por Yoshikazu Tanaka, y las siguientes etapas incluyen el acabado y el afilado, que son responsabilidad de Tadataka Maruyama. El núcleo de acero al carbono Shirogami#1 – también llamado White#1 – está rodeado por revestimientos protectores hechos de acero inoxidable. Como resultado del temple, los cuchillos alcanzan una dureza alta de hasta 63-64 HRC. Además, tanto el temple como el tratamiento térmico del acero aportan ventajas adicionales a los cuchillos de esta serie: se afilan muy fácilmente y mantienen ese filo durante mucho tiempo. El mango lacado, con una forma octogonal que luce hermosa, está hecho de madera de roble.

Hado es una empresa que produce cuchillos de cocina excelentes, que satisfacen las necesidades de los usuarios más exigentes. Funcionan perfectamente en manos profesionales, así como en la cocina de aficionados que valoran el arte de la herrería japonesa.

Especificaciones

• Tipo: Cuchillo Santoku
• Longitud de la hoja: 180 mm
• Longitud total: 320 mm
• Altura de la hoja: 45 mm
• Grosor de la hoja: 2,1 mm
• Mango: roble lacado
• Acero: núcleo Shirogami#1, revestimientos inoxidables
• HRC: 63-64
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 128 gramos
• Herrero: Yoshikazu Tanaka
• Afilador: Tadataka Maruyama