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Hinokuni

Hinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1

459,00 zł
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    Hinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1 es un cuchillo de cocina japonés con un perfil versátil, diseñado para trabajar con verduras, carne y pescado. Bunka combina una hoja ancha con una punta claramente biselada, lo que lo hace adecuado tanto para el corte diario en la tabla como para cortes más precisos.

    El núcleo de la hoja está hecho de acero Shirogami #1, es decir, acero al carbono japonés puro valorado por su alta nitidez, facilidad de afilado y un filo agresivo. La dureza de 62+/-1 HRC permite obtener un corte preciso y una muy buena retención del filo. Dado que es acero inoxidable, el cuchillo debe lavarse y secarse cuidadosamente después de su uso.

    La hoja tiene un acabado tradicional Kurouchi, es decir, una superficie oscura y cruda tras el proceso de forjado. Esto le da al cuchillo un carácter artesanal distintivo y resalta su estilo japonés tradicional. Las cubiertas de hierro también son reactivas, por lo que requieren un cuidado regular al igual que el núcleo de la hoja.

    El mango de madera de cerezo combina bien con el acabado crudo de la hoja y le da al cuchillo un aspecto natural. La virola de plástico aumenta la durabilidad de la unión y facilita el uso diario. El afilado doble hace que el modelo sea cómodo tanto para personas diestras como zurdas.

    Hinokuni Kurouchi Bunka es una buena elección para usuarios que buscan un cuchillo japonés tradicional de acero al carbono, fácil de afilar y que ofrece un corte muy directo y afilado.

    Especificaciones

    • Marca: Hinokuni
    • País de fabricación: Japón
    • Tipo de cuchillo: Bunka
    • Longitud de la hoja: 17,6 cm
    • Longitud total del cuchillo: 31,2 cm
    • Ancho de la hoja en el mango: 4,8 cm
    • Ancho de la hoja en el centro: 4,3 cm
    • Grosor de la hoja en el mango: 4,0 mm
    • Grosor de la hoja en el centro: 2,6 mm
    • Longitud del mango: 12,7 cm
    • Mango: madera de cerezo, virola de plástico
    • Tipo de acero: Núcleo Shirogami#1 (inoxidable), cubiertas de hierro (oxidables)
    • Acabado de la hoja: Kurouchi
    • Dureza de la hoja: 62+/-1 HRC
    • Tipo de afilado: doble cara
    • Peso: 181 g