Hinokuni kurouchi Petty 15 cm Shirogami #1

Hinokuni kurouchi Petty 15 cm Shirogami #1 es un cuchillo auxiliar forjado a mano hecho de acero al carbono de alta pureza. La forma compacta de Petty es ideal para pelar, deshuesar, porcionar y trabajos que requieren precisión y control.

El núcleo de la hoja está hecho de acero Shirogami #1, uno de los aceros al carbono japoneses más valorados. Se caracteriza por una estructura muy fina y la capacidad de obtener un filo excepcionalmente afilado y delgado. El endurecimiento a un nivel de aproximadamente 62 +/-1 HRC garantiza un alto rendimiento de corte y facilidad para volver a afilar. El núcleo está recubierto con una capa de hierro, lo que le da a la hoja un carácter tradicional y requiere un cuidado regular debido a la reactividad del material.

El acabado kurouchi deja en la superficie de la hoja una estructura oscura y cruda tras el proceso de forjado. Además de sus cualidades estéticas, ayuda a proteger parcialmente la superficie contra la corrosión. El lomo más grueso cerca del mango que se estrecha hacia la sección de trabajo proporciona estabilidad y control en el manejo.

El mango de madera de cerezo con una virola simple de plástico es ligero y funcional. En conjunto, crea una herramienta con un carácter claramente tradicional, destinada a usuarios que valoran el contacto directo con el acero al carbono y la artesanía japonesa clásica.

Especificaciones

• Marca: Hinokuni
• País de fabricación: Japón
• Tipo de cuchillo: Petty
• Longitud de la hoja: 15,0 cm
• Longitud total del cuchillo: 28,0 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 4,1 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 3,9 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 3,8 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 2,2 mm
• Longitud del mango: 11,6 cm
• Mango: madera de cerezo, virola de plástico
• Tipo de acero: Núcleo Shirogami#1 (oxidante), revestimientos de hierro (oxidantes)
• Acabado de la hoja: kurouchi
• Dureza de la hoja: 62+/-1 HRC
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 115 g