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Hinokuni

Hinokuni Kurouchi Santoku 18 cm Shirogami #1

459,00 zł
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    Hinokuni Kurouchi Santoku 18 cm Shirogami #1 es un cuchillo japonés universal diseñado para el trabajo diario en la cocina. El perfil Santoku está diseñado para cortar verduras, carne y pescado, combinando una hoja ancha con una longitud de filo cómoda. Gracias a su gran superficie de trabajo, el cuchillo funciona bien para picar, cortar y transportar ingredientes preparados.

    El núcleo de la hoja está hecho de acero al carbono Shirogami #1, valorado por los usuarios de cuchillos japoneses por su capacidad para obtener un filo muy afilado y un afilado fácil. La dureza 62 +/- 1 HRC permite mantener una geometría precisa del filo y una buena estabilidad durante el trabajo. La construcción con revestimientos de hierro le da al cuchillo un carácter tradicional, aunque requiere un cuidado regular. Después de cada uso, la hoja debe lavarse y secarse cuidadosamente para reducir el riesgo de corrosión.

    La hoja está acabada en estilo Kurouchi, es decir, con una superficie oscura y cruda que queda tras el proceso de forjado. El acabado tradicional resalta el carácter artesanal del cuchillo y le da un aspecto clásico. El afilado doble y la geometría del filo adecuadamente seleccionada aseguran un manejo suave durante la preparación de diversos productos.

    El mango está hecho de madera de cerezo y equipado con una virola de plástico. Su construcción simple y clásica proporciona un agarre cómodo y un buen equilibrio. El peso de 198 g le da al cuchillo estabilidad durante el trabajo, especialmente al cortar grandes cantidades de verduras y otros ingredientes.

    Especificaciones

    • Marca: Hinokuni
    • País de fabricación: Japón
    • Tipo de cuchillo: Santoku
    • Longitud de la hoja: 18,0 cm
    • Longitud total del cuchillo: 31,8 cm
    • Ancho de la hoja en el mango: 5,0 cm
    • Ancho de la hoja en el centro: 4,8 cm
    • Grosor de la hoja en el mango: 4,6 mm
    • Grosor de la hoja en el centro: 2,6 mm
    • Longitud del mango: 12,6 cm
    • Mango: madera de cerezo, virola de plástico
    • Tipo de acero: Núcleo Shirogami#1 (oxidante), revestimientos de hierro (oxidantes)
    • Acabado de la hoja: Kurouchi
    • Dureza de la hoja: 62+/-1 HRC
    • Tipo de afilado: doble cara
    • Peso: 198 g