Hokiyama Sukemitsu Deba 180 mm

El cuchillo de cocina Hokiyama Sukemitsu Deba tiene una hoja de 180 mm de longitud y es perfecto para realizar tareas más difíciles en la cocina. Este cuchillo japonés tradicional está diseñado tanto para filetear aves o pescados, como para cortar las colas y cabezas de pescado. Como un cuchillo pesado y fuerte, Deba forma un trío japonés insustituible junto con Yanagiba y Usuba.

La notable serie de cuchillos Hokiyama Sukemitsu se fabrica mediante un proceso manual de forjado realizado por herreros de la región de Tosa. Cada cuchillo tiene una hoja de doble capa con una capa exterior de hierro blando y un núcleo de acero al carbono llamado Shiro-ko #2 (también conocido como White Steel no.2). Gracias al temple de la hoja, adquieren una dureza de entre 61-62 HRC. Poseen un hermoso acabado Kasumi (que significa "niebla") en estilo clásico. Los cuchillos de cocina Tosa-Ichi Sukemitsu son usados tanto por maestros del sushi como por personas apasionadas por la cocina japonesa y que adoran el sushi. El mango en forma de D está hecho de madera de magnolia y además tiene un elegante acabado con una virola de cuerno de búfalo. Debido a que los cuchillos Tosa-Ichi Sukemitsu no pertenecen al grupo de cuchillos inoxidables, requieren un cuidado adecuado y regular.

Especificaciones

• Tipo: Deba
• Longitud de la hoja: 180 mm
• Mango: magnolia, virola de cuerno de búfalo
• Acero: núcleo White Steel no.2
• HRC: 61-62
• Tipo de afilado: un lado