• Kanetsugu Pro-M Cuchillo universal 150 mm
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Seki Kanetsugu

Kanetsugu Pro-M Cuchillo universal 150 mm

269,00 zł
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    Kanetsugu Pro-M Cuchillo universal 150 mm
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    Cuchillo universal Kanetsugu Pro-M con una longitud de hoja de 150 mm, ideal para trabajos más precisos en la cocina con productos pequeños.

    Los cuchillos de cocina de la serie Kanetsugu Pro-M son algunos de los cuchillos más populares de este fabricante. Las hojas fueron forjadas de una sola pieza de acero inoxidable AUS-8 con la técnica "monosteel". Durante el templado, los cuchillos se someten a un tratamiento térmico (llamado "sub-zero treatment"), durante el cual las hojas se enfrían rápidamente a una temperatura de -70 °C, obteniendo así una dureza de 59+/-1 HRC. Lo que distingue a estos cuchillos son sus increíbles propiedades de corte, que se deben al templado adecuado y al afilado convexo, llamado "hamaguri ba". El acabado del cuchillo y el ensamblaje del mango son excepcionales en comparación con otros cuchillos en este rango de precio.
    El mango está hecho de madera pakka oscura, que ha sido impregnada, siendo completamente resistente a la humedad. El mango ergonómicamente perfilado es muy cómodo y proporciona un agarre seguro incluso durante un trabajo prolongado en la cocina.
    Seki Kanetsugu es un fabricante de la ciudad de Seki en Japón, famosa por la producción de cuchillos de cocina. La empresa fue fundada en 1918 por Matsujiro Kawamura, descendiente de Kanetsugu, famoso fabricante de espadas samurái (1336-1392).

    Especificaciones

    • Tipo: Cuchillo universal
    • Longitud de la hoja: 150 mm
    • Longitud total: 260 mm
    • Altura de la hoja: 30 mm
    • Grosor de la hoja: 1,7 mm
    • Mango: madera pakka
    • Acero: AUS-8, monosteel
    • HRC: 59+/-1
    • Tipo de afilado: doble filo
    • Peso: 80 gramos