Kouki Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami
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KKS165AOGAMI
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Kouki Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #2 es un cuchillo de cocina japonés universal diseñado para el trabajo diario con verduras, carne y pescado. El perfil Santoku proporciona un buen control durante el corte, picado y porcionado, por lo que es ideal como cuchillo básico en la cocina doméstica y profesional.
El núcleo de la hoja está hecho de acero Aogami #2, un apreciado acero al carbono japonés conocido por su excelente filo, facilidad de afilado y alta retención del borde cortante. La dureza de 62-63 HRC permite obtener un filo agresivo y preciso, que funciona bien para cortar ingredientes con exactitud. Como es acero inoxidable, el cuchillo debe lavarse y secarse cuidadosamente después de usarlo.
La hoja tiene un acabado tradicional Kurouchi, que es una superficie oscura y cruda tras el proceso de forjado. Esto le da al cuchillo un carácter artesanal distintivo y resalta su origen japonés. Las cubiertas de acero al carbono refuerzan el carácter tradicional de la construcción, pero al igual que el núcleo requieren un cuidado adecuado.
El mango de madera de cerezo combina bien con el acabado oscuro de la hoja y le da al cuchillo un aspecto natural. La virola clara rompe el carácter rústico de la hoja, creando una elegante combinación de materiales tradicionales y forma funcional.
El afilado bilateral hace que el cuchillo sea cómodo tanto para diestros como para zurdos. Es una buena opción para usuarios que buscan un Santoku japonés con acero al carbono, fácil de afilar y con acabado tradicional Kurouchi.
Especificaciones
• Marca: Kouki
• País de fabricación: Japón
• Tipo de cuchillo: Santoku
• Longitud de la hoja: 16,5 cm
• Longitud total del cuchillo: 30,3 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 4,7 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 4,6 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 3,9 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 2 mm
• Longitud del mango: 12,7 cm
• Mango: madera de cerezo, virola clara
• Tipo de acero: núcleo Aogami#2 (inoxidable), cubiertas de acero al carbono
• Acabado de la hoja: Kurocuhi
• Dureza de la hoja: 62-63 HRC
• Tipo de afilado: bilateral
• Peso: 117 g