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Kumagoro

Kumagoro Damasco Gyuto 21 cm VG-10

399,00 zł
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KDG210VG-10

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    Kumagoro Damasco Gyuto 21 cm VG-10 es un cuchillo universal japonés de chef diseñado para el trabajo diario con carne, pescado y verduras. El perfil Gyuto combina una línea delgada de la hoja con una longitud de trabajo cómoda, lo que lo hace adecuado tanto para cortes largos y fluidos como para tareas más precisas en la tabla.

    El núcleo de la hoja está hecho de acero VG-10, uno de los aceros inoxidables más utilizados en cuchillos de cocina japoneses. Proporciona buena retención del filo, resistencia a la corrosión y fácil mantenimiento en el uso diario. La dureza de 61+/-1 HRC permite obtener un borde de corte estable que mantiene bien el filo con el trabajo regular en la cocina.

    La hoja tiene un acabado Damasco, que le da a la cuchilla un aspecto elegante y estratificado. Las cubiertas inoxidables protegen el núcleo y aumentan la practicidad del cuchillo, por lo que el modelo Kumagoro combina la estética de una hoja japonesa con la comodidad del acero inoxidable.

    La longitud de la hoja de 21,1 cm hace que el cuchillo sea muy versátil. Permite cortar cómodamente ingredientes grandes, porcionar carne, picar verduras y realizar movimientos fluidos a lo largo de todo el borde de corte. La hoja delgada de 1,9 mm de grosor asegura un buen manejo del producto, y el peso de 134 g proporciona ligereza y control durante un trabajo prolongado.

    El mango de madera pakka es resistente a la humedad y soporta bien el uso diario. El afilado doble hace que el cuchillo sea cómodo tanto para diestros como para zurdos. Es una muy buena opción para usuarios que buscan un cuchillo de cocina japonés universal con un acabado elegante y acero inoxidable práctico.

    Especificaciones

    • Especificaciones:
    • Marca: Kumagoro
    • País de fabricación: Japón
    • Tipo de cuchillo: Cuchillo Gyuto
    • Longitud de la hoja: 21,1 cm
    • Longitud total del cuchillo: 33,5 cm
    • Ancho de la hoja en el mango: 4,5 cm
    • Ancho de la hoja en el centro: 4,0 cm
    • Grosor de la hoja en el mango: 1,9 mm
    • Grosor de la hoja en el centro: 1,9 mm
    • Longitud del mango: 11,8 cm
    • Mango: madera pakka
    • Tipo de acero: Núcleo VG-10 (inoxidable), cubiertas (inoxidable)
    • Acabado de la hoja: Damasco
    • Dureza de la hoja: 61+/-1 HRC
    • Tipo de afilado: doble filo
    • Peso: 134 g