Kumagoro Damasco Petty 15 cm VG-10
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KDP150VG-10
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Kumagoro Damasco Petty 15 cm VG-10 es un cuchillo auxiliar japonés preciso diseñado para trabajos que requieren más control que un cuchillo de chef clásico. La hoja más larga en formato Petty es ideal para pelar, limpiar, porcionar frutas, cortar verduras pequeñas y preparar ingredientes directamente en la mano o sobre la tabla.
El núcleo de la hoja está hecho de acero VG-10, uno de los aceros inoxidables más populares usados en cuchillos de cocina japoneses. Proporciona buena retención del filo, resistencia a la corrosión y un cuidado cómodo en el uso diario. La dureza de 61+/-1 HRC permite obtener un filo estable que mantiene bien el afilado con trabajo regular en la cocina.
La hoja tiene un acabado Damasco, que le da un aspecto elegante y estratificado. Las cubiertas inoxidables protegen el núcleo y facilitan el mantenimiento, combinando la estética de la artesanía japonesa con la practicidad del acero inoxidable.
La longitud de la hoja de 14,9 cm hace que este modelo sea más versátil que los cuchillos Petty más cortos. Permite no solo cortes precisos, sino también cortar cómodamente ingredientes un poco más grandes. La hoja delgada de 1,7 mm de grosor asegura un manejo fluido, y el peso ligero de 66 g aumenta el control y reduce la fatiga de la mano.
El mango de madera pakka es resistente a la humedad y soporta bien el uso diario. Su tamaño compacto proporciona un agarre seguro, y el afilado doble hace que el cuchillo sea cómodo tanto para diestros como para zurdos.
Especificaciones
• Especificaciones:
• Marca: Kumagoro
• País de fabricación: Japón
• Tipo de cuchillo: Cuchillo Petty
• Longitud de la hoja: 14,9 cm
• Longitud total del cuchillo: 25,3 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 2,6 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 2,4 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 1,7 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 1,7 mm
• Longitud del mango: 10,1 cm
• Mango: madera pakka
• Tipo de acero: Núcleo VG-10 (inoxidable), cubiertas (inoxidable)
• Acabado de la hoja: Damasco
• Dureza de la hoja: 61+/-1 HRC
• Tipo de afilado: doble filo
• Peso: 66 g