Cuchillo Masahiro Bessen Deba 18 cm

Deba es un cuchillo japonés tradicional, principalmente utilizado para cortar pescado, pero también para cortar carne. Disponible en varias longitudes, desde 12 cm hasta 30 cm. La hoja es excepcionalmente resistente, lo que permite cortar fácilmente las cabezas de los peces o cortar pequeñas espinas. El cuchillo Deba está afilado por un solo lado, lo que facilita el fileteado y el porcionado.

Los cuchillos de la serie Bessen se fabricaron en el espíritu de la tradición japonesa, inspirados en cientos de años de perfeccionamiento del arte de forjar espadas samurái. Las hojas están hechas de acero alto en carbono (1,1% de contenido de carbono), lo que permite alcanzar una dureza de 61-63 HRC. Gracias al afilado unilateral, en el que trabajaron artesanos experimentados, estos cuchillos ofrecen una nitidez y precisión de corte excepcionales, ideales para usuarios exigentes.

El mango está hecho de madera clara de magnolia, que se caracteriza por su ligereza y resistencia, y toda la pieza está reforzada con un anillo de material sintético para mayor durabilidad. La fabricación precisa garantiza comodidad en el uso y una estética de alto nivel.

La cocina tradicional japonesa se basa en gran medida en pescados y verduras, preparados de diversas maneras. Para su procesamiento son necesarias herramientas especializadas, conocidas como cuchillos al estilo japonés. Cuchillos como Deba, Yanagiba o Usuba son equipamiento básico de cualquier maestro sushi, garantizando precisión y excelentes resultados de trabajo.

Tipo de acero:	Acero al carbono (Ki-gami No.2)
HRC:	61-63
Material del mango:	madera de magnolia
Tipo de afilado:	unilateral
Dimensiones:
Longitud total (A):	325 mm
Longitud de la hoja (B):	183 mm
Ancho (C):	55 mm
Grosor (D):	n.d.
Peso:	311 g

Información útil:

• Todos los cuchillos Masahiro son extremadamente afilados, por lo que recomendamos usarlos con la debida precaución.
• No se deben usar los cuchillos Masahiro para cortar productos congelados (excepto la serie destinada a ello).
• No uses los cuchillos para fines distintos a los alimentarios.
• Para cortar, utiliza tablas de madera o de material sintético.
• No lavar los cuchillos en lavavajillas, ya que dañan el filo.
• Lava el cuchillo con agua tibia y detergente para platos.
• Después de lavar, seca el cuchillo completamente.

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