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Masahiro

Cuchillo Masahiro BWH Santoku 17,5 cm

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Cuchillo Masahiro BWH Santoku 17,5 cm
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Masahiro BWH Santoku con hoja de 17,5 cm es un cuchillo japonés tradicional, considerado el equivalente occidental del cuchillo de chef. El nombre "Santoku" significa "tres ventajas" o "tres virtudes" y se refiere a su versatilidad: es perfecto para cortar carne, pescado y verduras. Su silueta característica, que combina las características del cuchillo de chef y del cuchillo de carnicero, lo convierte en una herramienta indispensable en las tareas diarias de la cocina.

La serie BWH fue creada sobre la base de la reconocida línea MV-H, utilizando acero de alta calidad MBS-26. Este acero de molibdeno-vanadio con alto contenido de carbono es inoxidable y se somete a un proceso de templado de tres etapas, alcanzando una dureza de 58-59 HRC. Gracias al trabajo preciso de artesanos con más de 30 años de experiencia, las hojas Masahiro se caracterizan por una nitidez y durabilidad excepcionales.

El mango del cuchillo está hecho de madera Black Pakkawood, un material que se obtiene al prensar numerosas capas de madera bajo alta presión y temperatura. No solo es duradero y resistente a la humedad, sino que también es fácil de cuidar gracias a su recubrimiento antibacteriano. El mango está reforzado con tres remaches sólidos y pulidos, lo que garantiza durabilidad y un aspecto elegante.

Los cuchillos de la serie BWH se distinguen por un afilado asimétrico 80/20, que desplaza el filo hacia uno de los lados. Esta construcción permite obtener un filo más delgado, hasta un 35% más fino, y más afilado en comparación con los filos simétricos, lo que se traduce en un corte preciso y fácil.

Tipo de acero: MBS-26
HRC: 58-59
Material del mango: madera black pakkawood
Tipo de afilado: doble cara, asimétrico 80/20
Dimensiones:
Longitud total (A): 295 mm
Longitud de la hoja (B): 175 mm
Ancho (C): 45 mm
Grosor (D): 2.0 mm
Peso: 144 g

Información útil:

  • Todos los cuchillos Masahiro son extremadamente afilados, por lo que recomendamos usarlos con la debida precaución.
  • No se deben usar los cuchillos Masahiro para cortar productos congelados (excepto la serie diseñada para ello).
  • No uses los cuchillos para fines distintos a los alimentarios.
  • Para cortar, utiliza tablas de madera o de materiales plásticos.
  • No laves los cuchillos en lavavajillas, ya que dañan el filo.
  • Lava el cuchillo con agua tibia y detergente para platos.
  • Después de lavar, seca el cuchillo completamente.
  • Guarda el cuchillo en una barra magnética o en un bloque especial para cuchillos.

https://www.youtube.com/watch?v=fnls6-z75Tk