Cuchillo Masahiro MS-8 Takohiki 21 cm

Cuchillo Masahiro Takohiki con una longitud de hoja de 21 cm es una herramienta ideal para cortar finas lonchas y filetear pescado. Su hoja larga es especialmente útil para preparar sushi y sashimi, especialmente en la cocina asiática. Takohiki proviene de la región de Tokio y se diferencia del cuchillo Yanagiba principalmente por la forma del filo, que es rectangular. Esta solución facilita levantar las lonchas cortadas. El cuchillo está afilado por un solo lado, lo que garantiza un corte preciso y una superficie hermosa y brillante, valorada en la cocina japonesa.

Las características distintivas del cuchillo Takohiki son:

• Longitud de la hoja: La hoja larga permite cortar en una sola dirección, evitando marcas en zigzag y asegurando un corte perfecto.
• Hoja delgada: Permite cortar con mínima fuerza, evitando aplastar o desgarrar los productos.
• Dureza y resistencia: Fabricados con acero duro, los cuchillos permiten un afilado perfecto, lo que aumenta su durabilidad.
• Diseño: Facilita separar las lonchas cortadas de la hoja.

Los cuchillos de esta serie están hechos de acero MBS-26, derivado del acero VG-10, enriquecido con molibdeno y vanadio. Pasan por un proceso de templado en tres etapas, alcanzando una dureza de 58-59 HRC, lo que los hace extremadamente afilados y duraderos. Cada hoja es pulida con la máxima precisión por artesanos con más de 30 años de experiencia, garantizando una calidad y funcionalidad excelentes.

El mango del cuchillo está hecho de madera clara de magnolia, que junto con un anillo de material sintético proporciona una construcción duradera y cómoda de usar. Los detalles del mango están cuidadosamente elaborados para asegurar un agarre firme y comodidad incluso durante trabajos prolongados en la cocina.

¡Atención! Los cuchillos de la serie MS-8 están disponibles con dos versiones de logotipos: con inscripciones en alfabeto japonés o latino.

Tipo de acero:	MBS-26
HRC:	58-59
Material del mango:	madera de magnolia
Tipo de afilado:	unilateral
Dimensiones:
Longitud total (A):	343 mm
Longitud de la hoja (B):	203 mm
Ancho (C):	27 mm
Grosor (D):	2.5 mm
Peso:	98 g

Información útil:

• Todos los cuchillos Masahiro son extremadamente afilados, por lo que recomendamos usarlos con la debida precaución.
• No se deben usar los cuchillos Masahiro para cortar productos congelados (excepto la serie diseñada para ello).
• No utilice los cuchillos para fines distintos a los alimentarios.
• Para cortar, use tablas de madera o de material sintético.
• No lave los cuchillos en lavavajillas, ya que dañan el filo.
• Lave el cuchillo con agua tibia y detergente para platos.
• Después de lavar, seque el cuchillo completamente.

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