Cuchillo Masahiro MS-8 Yanagiba 24 cm

Masahiro Yanagiba de 24 cm de longitud es un cuchillo que se destaca por su hoja delgada y larga, ideal para cortar rebanadas finas y filetear pescado. Es una herramienta básica en la cocina asiática, especialmente para preparar sushi y sashimi. Característico de este cuchillo es el afilado unilateral, que permite un corte preciso y controlado, haciendo que los ingredientes se separen suavemente de la hoja, dejando superficies de corte hermosas, lisas y brillantes, un elemento muy valorado en la cocina japonesa. El nombre "Yanagi" proviene de la palabra que significa sauce, refiriéndose a las ramas largas y flexibles de este árbol.

Las características más importantes de la Yanagiba son:

• Longitud: La hoja larga corta solo en una dirección (hacia uno mismo), lo que evita marcas en zigzag tras el corte y asegura un corte perfecto y uniforme.
• Grosor: La hoja muy delgada permite cortar fácilmente con mínima fuerza, evitando aplastar, desgarrar o dañar los productos.
• Dureza y resistencia: El cuchillo está hecho de acero resistente que permite un afilado perfecto y una durabilidad prolongada del filo.
• Construcción: La hoja diseñada adecuadamente facilita separar fácilmente las rebanadas cortadas de la superficie del cuchillo.

El cuchillo está hecho de una aleación derivada de VG-10, acero inoxidable de alto carbono con molibdeno y vanadio llamado MBS-26. Pasa por un proceso de templado en tres etapas, alcanzando una dureza de 58-59 HRC. Cada hoja es terminada con precisión por artesanos experimentados, garantizando una nitidez excepcional.

El mango, hecho de madera de magnolia, es duradero, elegante y reforzado con un anillo de material sintético, lo que proporciona comodidad y estética típica de los cuchillos japoneses tradicionales.

¡Atención! Los cuchillos de la serie MS-8 pueden tener dos tipos de marcas: con inscripciones en alfabeto japonés o latino.

Tipo de acero:	MBS-26
HRC:	58-59
Material del mango:	madera de magnolia
Tipo de afilado:	unilateral
Dimensiones:
Longitud total (A):	375 mm
Longitud de la hoja (B):	235 mm
Ancho (C):	35 mm
Grosor (D):	2.5 mm
Peso:	105 g

Información útil:

• Todos los cuchillos Masahiro son extremadamente afilados, por lo que recomendamos usarlos con la debida precaución.
• No se deben usar los cuchillos Masahiro para cortar productos congelados (excepto la serie diseñada para ello).
• No utilice los cuchillos para fines distintos a los alimentarios.
• Para cortar, use tablas de madera o de material sintético.
• No lave los cuchillos en lavavajillas, ya que dañan el filo.
• Lave el cuchillo con agua tibia y detergente para platos.
• Después de lavar, seque el cuchillo completamente.

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