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Masahiro

Cuchillo Masahiro MV Santoku 17,5 cm

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Cuchillo Masahiro MV Santoku 17,5 cm
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Masahiro MV Santoku con hoja de 17,5 cm de longitud es un cuchillo japonés tradicional, a menudo comparado con el cuchillo de chef occidental. El nombre "Santoku" significa "tres ventajas" o "tres virtudes", lo que se refiere a su versatilidad: es excelente para cortar carne, pescado y verduras. La forma característica del cuchillo, que combina características del cuchillo de chef y del cuchillo de carnicero, lo hace extremadamente funcional para el uso diario.

Los cuchillos de la serie MV están hechos de acero inoxidable de alto carbono molibdeno-vanadio MBS-26, que ha pasado por un proceso de templado en tres etapas, alcanzando una dureza de 58-59 HRC. Cada hoja ha sido perfeccionada por artesanos con más de 30 años de experiencia, lo que garantiza una nitidez excepcional en los cuchillos Masahiro.

El mango, que posee propiedades antibacterianas, está hecho de madera laminada Black Pakkawood. Sus numerosas capas han sido prensadas bajo alta presión y temperatura, creando un material duradero y resistente a la humedad. Los mangos están firmemente fijados con tres remaches pulidos y colocados con precisión, y entre el mango y la hoja se ha aplicado un refuerzo metálico adicional.

Los cuchillos de esta serie tienen hoja de doble filo, pero a diferencia de muchos fabricantes occidentales, Masahiro utiliza un afilado asimétrico 80/20. Esto significa que el filo está desplazado hacia un lado de la hoja, lo que hace que el filo sea hasta un 35% más delgado que una hoja simétrica, aumentando significativamente la nitidez del cuchillo.

Tipo de acero: MBS-26
HRC: 58-59
Material del mango: madera black pakkawood
Tipo de afilado: doble filo, asimétrico 80/20
Dimensiones:
Longitud total (A): 298 mm
Longitud de la hoja (B): 175 mm
Ancho (C): 47 mm
Grosor (D): 2.5 mm
Peso: 153 g

Información útil:

  • Todos los cuchillos Masahiro son extremadamente afilados, por lo que recomendamos usarlos con la debida precaución.
  • No se deben usar los cuchillos Masahiro para cortar productos congelados (excepto la serie diseñada para ello).
  • No utilice los cuchillos para fines distintos a los alimentarios.
  • Para cortar, utilice tablas de madera o de materiales plásticos.
  • No lave los cuchillos en lavavajillas, ya que dañan el filo.
  • Lave el cuchillo con agua tibia y detergente para platos.
  • Después de lavar, seque el cuchillo completamente.

https://www.youtube.com/watch?v=1CyikhfXESg