Masakage Koishi Bunka 170mm Aogami Super

Cuchillo de cocina universal Masakage Koishi Bunka tiene una hoja de perfil ancho y es adecuado para muchas tareas de cocina. Se puede describir como una combinación del conocido cuchillo Gyuto con Nakiri, lo que le otorga las mejores características de uso de cada uno. Es un modelo muy popular en la cocina occidental.

Los cuchillos Masakage Koishi se fabrican a mano por un maestro Yoshimi Kato del Pueblo de Cuchillos Takefu. En esta colección se utiliza acero Aogami Super, cuya dureza alcanza un nivel de 63-65 HRC. Las hojas de estos cuchillos están hechas con una construcción San Mai, lo que significa que el núcleo de acero Aogami Super de alta dureza está recubierto por ambos lados con acero inoxidable. El mango octagonal cómodo está hecho de madera de cerezo. Tiene una virola estética de madera pakka. El significado del nombre Koishi es "guijarros", y se le dio en referencia al acabado martillado Tsuchime, que evoca asociaciones con guijarros de río. Koishi es una de las colecciones más altas entre los cuchillos Masakage. Se caracteriza por tener las hojas más afiladas y duras. La singularidad de los cuchillos de esta serie proviene del método manual de fabricación.

Datos técnicos:

• Acero: Núcleo de acero Super Aogami revestido con acero inoxidable
• Mango: madera de cerezo, virola de pakkawood
• Dureza: 63-65 HRC
• Longitud total: 310 mm
• Longitud de la hoja: 170 mm
• Ancho de la hoja: 46 mm
• Grosor de la hoja: 2,7 mm
• Peso: aprox. 120 g