Masakage Koishi Cuchillo de Chef "Gyuto" 24 cm Aogami Super

Masakage Koishi Gyuto 24 cm es un versátil cuchillo de chef que es perfecto para cortar con precisión carne, pescado, verduras y frutas. Su delgada hoja de 24,5 centímetros y su equilibrio perfecto lo convierten en una herramienta invaluable tanto en la cocina profesional como en la doméstica.

El núcleo del cuchillo está hecho de acero alto en carbono Aogami Super, conocido por su excepcional filo y durabilidad. Este acero alcanza una dureza de 63-65 HRC, lo que permite mantener el filo durante mucho tiempo. La construcción San Mai significa que el núcleo está revestido con cubiertas de acero inoxidable, lo que facilita el mantenimiento del cuchillo mientras conserva excelentes propiedades de corte. El acabado martillado Tsuchime no solo le da un aspecto único inspirado en piedras de río, sino que también reduce la adherencia de los ingredientes cortados a la superficie de la hoja. El acabado Kurouchi – una superficie superior de la hoja en estado bruto y oxidado – proporciona protección adicional contra la corrosión y resalta el carácter artesanal del cuchillo.

Gracias al uso de acero Aogami Super, la hoja del cuchillo es extremadamente delgada y precisa, lo que hace que el Masakage Koishi Gyuto permita cortes fáciles y fluidos sin esfuerzo. La geometría delgada y el afilado gradual (distal taper) ofrecen un control excelente sobre el cuchillo y permiten cortes precisos incluso en los ingredientes más delicados.

El mango está hecho de madera de cerezo, que se caracteriza por su ligereza y aspecto cálido y natural. El perfil octogonal hace que el cuchillo se adapte perfectamente a la mano y garantice un agarre seguro, incluso durante un uso prolongado. La vaina de madera pakka adicional refuerza la construcción y aumenta la durabilidad del mango.

✔ Cuchillo de chef profesional Gyuto – versátil y preciso
✔ Núcleo de acero Aogami Super (63-65 HRC) – filo extremo y durabilidad
✔ San Mai – cubiertas de acero inoxidable – mantenimiento más fácil
✔ Acabado martillado Tsuchime y oxidado Kurouchi – aspecto único y mejores propiedades de corte
✔ Longitud de la hoja 24,5 cm – óptima para una amplia gama de tareas culinarias
✔ Mango ergonómico de madera de cerezo – ligereza y comodidad de uso

Masakage Koishi Gyuto 24 cm es una excelente elección para chefs que esperan la máxima calidad y precisión en su trabajo diario. Cada cuchillo está hecho a mano por un maestro Yoshimi Kato, lo que lo convierte en una obra de arte utilitaria única.

Especificaciones

• Marca: Masakage
• País de fabricación: Japón
• Tipo de cuchillo: Cuchillo de Chef "Gyuto"
• Longitud de la hoja: 24,5 cm
• Longitud total del cuchillo: 40,0 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 5,1 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 4,6 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 3,6 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 2,3 mm
• Longitud del mango: 14,0 cm
• Mango: madera de cerezo, vaina de madera pakka
• Tipo de acero: Núcleo Aogami Super (oxidante), cubiertas de acero inoxidable
• Acabado de la hoja: Tsuchime (martillado), Kurouchi
• Dureza de la hoja: 63-65 HRC
• Tipo de afilado: doble filo
• Peso: 190 g