Masashi Nashiji Negro Santoku 165mm SLD

Utilizado en muchos trabajos de cocina, el Masashi SLD Negro tiene una hoja de 165 mm de longitud. Con esta versátil hoja oscura, cortar y picar será un verdadero placer.

Los cuchillos son fabricados completamente a mano por Masashi-san. El maestro forja el acero, aplica los biseles y también afila los cuchillos.

Los cuchillos forjados con la técnica SAN-MAI de la serie Masashi SLD tienen una hoja de tres capas con un núcleo extremadamente duro. Está hecho de acero SLD, mientras que las capas exteriores están hechas de acero blando resistente al óxido. Estas protegen el núcleo. Las hojas ofrecen flexibilidad y durabilidad gracias a la técnica San-mai. Durante el tratamiento térmico, los cuchillos alcanzan un nivel de dureza extremadamente alto – 60-62 HRC. Por otro lado, el aspecto japonés único de estos cuchillos se garantiza con el acabado de la hoja Kurouchi. También llama la atención el mango octagonal tradicional japonés. Está hecho de madera clara de magnolia en estilo "WA" y garantiza comodidad para usuarios diestros y zurdos.

Especificaciones

• Marca: Masashi Yamamoto
• País de fabricación: Sanjo, Japón
• Tipo de cuchillo: Cuchillo Santoku
• Longitud de la hoja: 16,5 cm
• Longitud total del cuchillo: 30,4 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 5,1 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 4,5 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 4,7 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 2,1 mm
• Longitud del mango: 12,6 cm
• Mango: madera de magnolia, virola de cuerno de búfalo
• Tipo de acero: Núcleo SLD (inoxidable), revestimientos SUS405 (inoxidable)
• Acabado de la hoja: Kurouchi
• Dureza de la hoja: 61+/-1 HRC
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 149 g