Masashi Nashiji Petty 120mm Shirogami 2

Cuchillo universal, pequeño y al mismo tiempo manejable Masashi White 2 Nashiji con una hoja de 120 mm de longitud, especialmente adecuado para procesar productos alimenticios pequeños, como ajo, champiñones o chalotas.

Estos cuchillos son fabricados personalmente por Masashi-san, comenzando por forjar el acero, luego aplicando los biseles y afilando la hoja. También monta personalmente los mangos del cuchillo. Actualmente, Masashi-san vive en Sanjo, Japón, y es un productor completamente independiente de cuchillos de cocina.

La hoja de estos hermosos y excepcionales cuchillos está hecha de 3 capas y se fabrica con la técnica SAN-MAI. En los cuchillos de la serie Masashi Nashiji Shirogami2, el núcleo es extremadamente duro porque está hecho de acero al carbono Shirogami#2. Por otro lado, las capas exteriores están hechas de acero inoxidable blando. Estas protegen el núcleo. La técnica San-mai garantiza que las hojas sean flexibles y duraderas. Gracias al tratamiento térmico, los cuchillos se vuelven muy duros. Tienen una dureza de 62-64 HRC. El acabado de la hoja Nashiji es responsable del característico diseño japonés. El mango octagonal japonés clásico en estilo "WA" está hecho con madera clara de magnolia. Se adapta muy bien a la mano tanto de personas diestras como zurdas.

Especificaciones

• Marca: Masashi Yamamoto
• País de fabricación: Sanjo, Japón
• Tipo de cuchillo: Cuchillo Petty
• Longitud de la hoja: 12 cm
• Longitud total del cuchillo: 24,8 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 2,7 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 2,5 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 4,0 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 1,6 mm
• Longitud del mango: 11,5 cm
• Mango: madera de magnolia, virola de cuerno de búfalo
• Tipo de acero: Núcleo Shirogami#2 (oxidante), revestimientos inoxidables SUS410
• Acabado de la hoja: Nashiji
• Dureza de la hoja: 63+/-1 HRC
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 64 g