Masashi Nashiji Santoku 165mm Shirogami 2

El cuchillo Masashi Nashiji Santoku Shirogami#2 de 165 mm es multifuncional. Será indispensable para muchas tareas diferentes en la cocina.

Masashi-san fabrica estos cuchillos 100% a mano, forjando el acero, aplicando los afilados y afilando, así como montando el mango.

Fabricados utilizando la técnica SAN-MAI, los cuchillos de la serie Masashi Nashiji Shirogami#2 tienen hojas compuestas por 3 capas. Cada cuchillo tiene un núcleo extremadamente duro, forjado con acero al carbono Shirogami#2. El acero inoxidable blando se utiliza para crear las capas exteriores que protegen el núcleo. Las hojas son extremadamente flexibles y duraderas gracias al uso de la técnica San-mai. El tratamiento térmico garantiza que los cuchillos alcancen una dureza muy alta de 62-64 HRC. El acabado de la hoja Nashiji garantiza que los cuchillos tengan un diseño japonés único. El mango tradicional japonés en forma octagonal, en estilo "WA", está hecho con madera clara de magnolia. Esto hace que se adapte bien a la mano no solo de personas diestras, sino también zurdas.

Especificaciones

• Marca: Masashi Yamamoto
• País de fabricación: Sanjo, Japón
• Tipo de cuchillo: Cuchillo Santoku
• Longitud de la hoja: 16,5 cm
• Longitud total del cuchillo: 30,3 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 5,0 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 4,5 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 3,7 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 2,0 mm
• Longitud del mango: 12,6 cm
• Mango: madera de magnolia, virola de cuerno de búfalo
• Tipo de acero: Núcleo Shirogami#2 (oxidante), revestimientos inoxidables SUS410
• Acabado de la hoja: Nashiji
• Dureza de la hoja: 63+/-1 HRC
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 140 g