Masutani Damasco Gyuto 180mm VG-10

El cuchillo Masutani Gyuto con una hoja de 180 mm es el equivalente ideal de un cuchillo de chef en versión japonesa. Es adecuado para la mayoría de las tareas en la cocina.

Los cuchillos japoneses Masutani, creados por un talentoso herrero, tienen una excelente relación calidad-precio. Se fabrican mediante trabajo artesanal manual en Echizen (prefectura de Fukui). Sin duda, pueden compararse con muchos cuchillos mucho más caros. Una de sus ventajas es el núcleo fuerte, fabricado con acero inoxidable de alto carbono VG-10, recubierto con acero damasco de 31 capas. Esto les da a las hojas un aspecto hermoso y llamativo. Además, son excepcionalmente afilados, gracias a un proceso especial de templado que les otorga una dureza de entre 61-62 HRC. El mango está hecho de madera pakka, conocida por su resistencia a la humedad y al calor. Los cuchillos japoneses Masutani son una excelente opción para quienes comienzan a usar este tipo de herramientas de cocina del País del Sol Naciente.

Especificaciones

• Marca: Masutani
• País de fabricación: Japón, Echizen
• Tipo de cuchillo: Cuchillo de Chef "Gyuto"
• Longitud de la hoja: 18 cm
• Longitud total del cuchillo: 30,5 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 4,3 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 3,7 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 1,6 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 1,6 mm
• Longitud del mango: 12,0 cm
• Mango: madera pakka, remachado
• Tipo de acero: Núcleo VG-10 (inoxidable), revestimientos (inoxidable)
• Acabado de la hoja: Damasco 31 capas
• Dureza de la hoja: 61+/-1 HRC
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 132 g