• Masutani Damasco Ko-Santoku 130mm VG-10
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Masutani Hamono

Masutani Damasco Ko-Santoku 130mm VG-10

359,00 zł
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    Masutani Damasco Ko-Santoku 130mm VG-10
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    El cuchillo Santoku Masutani de 130 mm es una herramienta de cocina versátil, forjada a mano, que reemplaza con éxito al cuchillo tradicional de chef.

    Fabricado con pasión por maestros herreros en la región de Echizen, en la prefectura de Fukui, goza de una reputación equivalente a marcas mucho más caras. El corazón del cuchillo está hecho de acero inoxidable VG-10 resistente, rodeado por un hermoso patrón damasco de 31 capas, que no solo añade carácter sino que también contribuye a una durabilidad prolongada del filo. El proceso de templado aumenta la dureza de la hoja a niveles de 61-62 HRC, garantizando una eficacia de corte duradera. El mango, hecho de madera pakka, destaca por su resistencia excepcional a altas temperaturas y humedad, lo que hace que este cuchillo sea una elección excelente para entusiastas culinarios y personas que comienzan su aventura con el arte culinario japonés.

    Especificaciones

    • Marca: Masutani
    • País de fabricación: Japón, Echizen
    • Tipo de cuchillo: Cuchillo Ko-Santoku
    • Longitud de la hoja: 13 cm
    • Longitud total del cuchillo: 24,5 cm
    • Ancho de la hoja en el mango: 3,7 cm
    • Ancho de la hoja en el centro: 3,3 cm
    • Grosor de la hoja en el mango: 1,8 mm
    • Grosor de la hoja en el centro: 1,7 mm
    • Longitud del mango: 11,0 cm
    • Mango: madera pakka, remachado
    • Tipo de acero: Núcleo VG-10 (inoxidable), revestimientos (inoxidable)
    • Acabado de la hoja: Damasco 31 capas
    • Dureza de la hoja: 61+/-1 HRC
    • Tipo de afilado: doble cara
    • Peso: 107 g