Masutani Damasco Nakiri 165mm VG-10 "Kokuryu"

Con aspecto similar a un cuchillo de carnicero, el cuchillo japonés Masutani Kokuryu Nakiri de 165 mm es ideal para picar y cortar verduras. A diferencia del cuchillo de carnicero, tiene una hoja fina perfecta para esta tarea.

Los cuchillos de cocina japoneses Masutani hechos a mano son el resultado del trabajo de un hábil herrero de Echizen (en la prefectura de Fukui). Pueden compararse con cuchillos de precios mucho más altos, y al mismo tiempo ofrecen una excelente relación calidad-precio. El acero inoxidable de alto carbono VG-10, que forma el núcleo de los cuchillos, garantiza su durabilidad. Las capas externas de la hoja están hechas de acero damasco (más precisamente en forma de 31 capas), que junto con la técnica especial de acabado "Tsuchime" proporciona un efecto único y hermoso de martillado. Gracias al temple, la dureza de las hojas alcanza 61-62 HRC. También mantienen su filo durante mucho tiempo. Para la fabricación del mango se utiliza madera pakka, conocida por su gran resistencia a la humedad y a la temperatura. Tiene un color azul llamativo. Estos cuchillos son recomendables para todos los aficionados a la cocina en casa. La serie Masutani también es ideal para quienes comienzan a usar herramientas japonesas en el trabajo culinario.

Especificaciones

• Especificaciones:
• Marca: Masutani
• País de fabricación: Japón, Echizen
• Tipo de cuchillo: Cuchillo Nakiri
• Longitud de la hoja: 16,5 cm
• Longitud total del cuchillo: 29,5 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 5,1 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 5,2 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 1,9 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 1,9 mm
• Longitud del mango: 12,0 cm
• Mango: madera pakka azul, remachada
• Tipo de acero: Núcleo VG-10 (inoxidable), revestimientos (inoxidable)
• Acabado de la hoja: Tsutchime (martillado), Damasco 31 capas
• Dureza de la hoja: 61+/-1 HRC
• Tipo de afilado: doble filo
• Peso: 174 g