• Masutani Damasco Santoku 165mm VG-10
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Masutani Hamono

Masutani Damasco Santoku 165mm VG-10

389,00 zł
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MDS165

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    Masutani Damasco Santoku 165mm VG-10
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    Masutani Damasco Santoku 165mm VG-10
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    El cuchillo de cocina Masutani Santoku 165 mm es una herramienta muy práctica con un amplio uso. Es el equivalente japonés del cuchillo de chef.

    Los cuchillos Masutani, hechos a mano por un hábil herrero, se caracterizan por una excelente relación calidad-precio. Se fabrican en Echizen, en la prefectura de Fukui, y su gran ventaja es que son comparables con otros ejemplares mucho más caros. Tienen un núcleo hecho de acero inoxidable de alto carbono llamado VG-10, mientras que el exterior está cubierto con acero damasco de 31 capas. Gracias a esto, las hojas tienen un aspecto tan impresionante. Cada cuchillo ha sido sometido a un proceso de temple, alcanzando una dureza alta de 61-62 HRC. Esto hace que se mantengan afilados durante mucho tiempo. El mango de madera pakka es resistente a la temperatura y a la humedad. Es la opción ideal para aficionados a la cocina y cocineros caseros que están comenzando su aventura con los cuchillos japoneses.

    Especificaciones

    • Marca: Masutani
    • País de fabricación: Japón, Echizen
    • Tipo de cuchillo: Cuchillo Santoku
    • Longitud de la hoja: 17 cm
    • Longitud total del cuchillo: 30 cm
    • Ancho de la hoja en el mango: 4,7 cm
    • Ancho de la hoja en el centro: 4,2 cm
    • Grosor de la hoja en el mango: 1,8 mm
    • Grosor de la hoja en el centro: 1,7 mm
    • Longitud del mango: 12,0 cm
    • Mango: madera pakka, remachado
    • Tipo de acero: Núcleo VG-10 (inoxidable), revestimientos (inoxidable)
    • Acabado de la hoja: Damasco 31 capas
    • Dureza de la hoja: 61+/-1 HRC
    • Tipo de afilado: doble cara
    • Peso: 139 g