Masutani Kokuryu Cuchillo de Chef "Gyuto" 18 cm VG-10
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MASKG180
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El cuchillo universal de chef Masutani Kokuryu es excelente para picar, así como para cortar trozos más grandes de carne. La longitud de su hoja es de 180 mm.
La fabricación manual de los cuchillos japoneses Masutani está a cargo de un talentoso herrero de la prefectura de Fukui (de Echizen). Tienen una atractiva relación calidad-precio y se pueden comparar con cuchillos de cocina mucho más caros. El núcleo está hecho de acero inoxidable de alto carbono (VG-10), que se caracteriza por su gran resistencia. Por otro lado, las 31 capas exteriores de acero damasco destacan por un hermoso efecto martillado gracias a la técnica de acabado llamada Tsuchime. Durante el proceso de templado, las hojas adquieren una dureza de 61-62 HRC y además mantienen su filo durante mucho tiempo. El mango en color azul original es resistente a la humedad y a la temperatura, lo que se debe al material con el que está hecho, la madera pakka. La serie de cuchillos Masutani satisface las necesidades de los aficionados a la cocina casera y es ideal para quienes desean comenzar a usar accesorios de cocina japoneses.
Especificaciones
• Especificaciones:
• Marca: Masutani
• País de fabricación: Japón, Echizen
• Tipo de cuchillo: Cuchillo de Chef "Gyuto"
• Longitud de la hoja: 18 cm
• Longitud total del cuchillo: 30,5 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 4,2 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 3,7 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 1,9 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 1,7 mm
• Longitud del mango: 12,0 cm
• Mango: madera pakka azul, remachado
• Tipo de acero: Núcleo VG-10 (inoxidable), revestimientos (inoxidable)
• Acabado de la hoja: Tsutchime (martillado), Damasco 31 capas
• Dureza de la hoja: 61+/-1 HRC
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 136 g