Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10

Cuchillo japonés Masutani Kokuryu Santoku tiene un uso universal: es adecuado para picar y cortar, tanto verduras y frutas, como carne. Su hoja mide 165 mm de longitud. Este tipo de cuchillos es muy popular en los hogares japoneses.

Los cuchillos de cocina Masutani hechos a mano son obra de un hábil herrero de Echizen, en la prefectura de Fukui. Se pueden comparar con cuchillos mucho más caros, mientras que su relación calidad-precio es excelente. El núcleo de cada cuchillo está hecho de acero inoxidable de alto carbono llamado VG-10. Esto contribuye a una gran durabilidad. Alrededor de la hoja hay 31 capas de acero damasco acabado con una técnica especial Tsuchime, que le da un hermoso efecto martillado. Las hojas se someten a un proceso de temple que les da una dureza de 61-62 HRC. Otra ventaja es que mantienen la nitidez durante mucho tiempo. El mango está hecho de madera pakka, conocida por su alta resistencia a la humedad y la temperatura. Su atractivo tono azul distingue a los cuchillos Masutani. Se recomiendan para todos los amantes de la cocina en casa. Son ideales para quienes comienzan su aventura con cuchillos japoneses.

Especificaciones

• Especificaciones:
• Marca: Masutani
• País de fabricación: Japón, Echizen
• Tipo de cuchillo: Cuchillo Santoku
• Longitud de la hoja: 17 cm
• Longitud total del cuchillo: 29,5 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 4,7 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 4,2 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 1,8 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 1,7 mm
• Longitud del mango: 12,0 cm
• Mango: madera pakka azul, remachada
• Tipo de acero: Núcleo VG-10 (inoxidable), revestimientos (inoxidable)
• Acabado de la hoja: Tsutchime (martillado), Damasco 31 capas
• Dureza de la hoja: 61+/-1 HRC
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 141 g