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Masutani Hamono

Masutani Nashiji Gyuto 18 cm VG-1 Marrón

359,00 zł
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Masutani Nashiji Gyuto 18 cm VG-1 Marrón es un cuchillo japonés de chef diseñado para un trabajo versátil con carne, pescado y verduras. El perfil Gyuto combina la funcionalidad del cuchillo de cocina europeo con la geometría japonesa de la hoja, ofreciendo un corte, porcionado y picado precisos. La longitud compacta de 18 cm hace que este modelo sea cómodo para el uso diario, especialmente para personas que prefieren cuchillos más ligeros y maniobrables.

El núcleo de la hoja está hecho de acero inoxidable VG-1, valorado por su buen equilibrio entre filo, durabilidad del borde y facilidad de mantenimiento. La dureza de 61 +/- 1 HRC permite obtener una geometría delgada de la hoja que garantiza un corte preciso manteniendo la resistencia adecuada durante el trabajo. El núcleo y las cubiertas de acero inoxidable hacen que el cuchillo sea fácil de conservar y adecuado para un uso intensivo y diario.

La hoja está acabada en estilo Nashiji, es decir, con una superficie que recuerda la textura de la piel de pera. El acabado tradicional resalta el carácter artesanal del cuchillo y le da un aspecto natural. El perfil delgado de la hoja, el afilado doble y la geometría adecuadamente seleccionada aseguran un manejo suave de la hoja y un buen control al trabajar con diferentes productos.

El mango hecho de madera pakka garantiza durabilidad, resistencia al uso diario y un agarre seguro. La construcción clásica combina bien con la hoja ligera, creando un cuchillo cómodo y bien equilibrado. El peso de 147 g permite trabajar cómodamente durante períodos prolongados sin sobrecargar la mano.

Especificaciones

• Marca: Masutani
• País de fabricación: Japón, Echizen
• Tipo de cuchillo: Cuchillo Gyuto
• Longitud de la hoja: 18,2 cm
• Longitud total del cuchillo: 30,8 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 4,6 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 4,2 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 1,9 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 1,9 mm
• Longitud del mango: 11,8 cm
• Mango: madera pakka
• Tipo de acero: Núcleo VG-1 (inoxidable), cubiertas (inoxidable)
• Acabado de la hoja: Nashiji
• Dureza de la hoja: 61+/-1 HRC
• Tipo de afilado: doble
• Peso: 147 g