Masutani Tsuchime Nakiri Octágono de 16 cm VG-1
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Masutani Tsuchime Nakiri Octágono de 16 cm VG-1 es un cuchillo japonés tipo Nakiri diseñado principalmente para preparar verduras. La hoja recta y ancha facilita realizar cortes verticales precisos, picar y cortar grandes cantidades de ingredientes. La construcción Nakiri proporciona una gran superficie de trabajo en la hoja y un control muy bueno durante el trabajo diario en la cocina.
El núcleo de la hoja está hecho de acero inoxidable VG-1, que se caracteriza por su buena resistencia a la corrosión, fácil mantenimiento y propiedades de corte estables. La dureza 61 +/- 1 HRC permite mantener la nitidez adecuada y la geometría precisa de la hoja, al mismo tiempo que conserva una durabilidad práctica. Las cubiertas de acero inoxidable aumentan aún más la resistencia de la hoja a la humedad y facilitan el mantenimiento durante el uso diario.
La hoja ha sido terminada con una superficie Tsuchime, es decir, un acabado tradicional martillado. La estructura creada durante el forjado le da a la hoja un aspecto característico y ayuda a reducir la adherencia de los productos a la superficie de la hoja. La geometría delgada con un grosor de 1,7 mm y el afilado doble permiten obtener cortes suaves y limpios en las verduras.
El mango octagonal hecho de madera pakka proporciona un agarre cómodo y estable. La forma japonesa del mango funciona bien para movimientos precisos y para trabajos prolongados en la tabla. El peso de 148 g ofrece un buen equilibrio entre ligereza y control sobre la hoja ancha.
Especificaciones
• Marca: Masutani
• País de fabricación: Japón, Echizen
• Tipo de cuchillo: Cuchillo Nakiri
• Longitud de la hoja: 16,0 cm
• Longitud total del cuchillo: 30,2 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 5,2 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 5,0 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 1,7 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 1,7 mm
• Longitud del mango: 12,8 cm
• Mango: octagonal, madera pakka
• Tipo de acero: Núcleo VG-1 (inoxidable), cubiertas (inoxidable)
• Acabado de la hoja: Tsuchime
• Dureza de la hoja: 61+/-1 HRC
• Tipo de afilado: doble
• Peso: 148 g