Masutani Tsuchime Santoku 170mm VG-1

Cuchillo de cocina de uso versátil – es decir, Masutani Santoku 170 mm – es muy manejable y útil en trabajos culinarios. Es el equivalente japonés del cuchillo clásico de chef.

Los cuchillos japoneses Masutani fabricados a mano se producen en la prefectura de Fukui, en Echizen. Su fabricación está a cargo de un herrero talentoso, gracias al cual tienen una excelente relación calidad-precio. Estos cuchillos incluso son comparables con modelos mucho más caros. En cuanto a su núcleo, está hecho de acero inoxidable alto en carbono VG-1, y las capas exteriores están formadas por acero martillado que les da un aspecto excepcionalmente atractivo. La dureza de las hojas es de 61 +/- 1 HRC y se obtiene mediante un proceso de temple que también hace que permanezcan excepcionalmente afiladas durante mucho tiempo. Para la fabricación del mango se utiliza madera pakka conocida, que proporciona resistencia a la humedad y a la temperatura. Los cuchillos de la serie Masutani se recomiendan especialmente para personas que cocinan de forma amateur, así como para quienes están dando sus primeros pasos con accesorios de cocina japoneses.

Especificaciones

• Tipo: Cuchillo Santoku
• Longitud de la hoja: 170 mm
• Longitud total: 30 cm
• Altura de la hoja: 47 mm
• Grosor de la hoja: 1,6mm
• Mango: madera pakka
• Acero: Núcleo VG-1, revestimientos inoxidables
• HRC: 61+/-1
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 145 gramos