Masutani Tsutchime Santoku Octágono de 17 cm VG-1
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Masutani Tsuchime Santoku Octágono de 17 cm VG-1 es un cuchillo de cocina japonés universal diseñado para el trabajo diario con verduras, carne y pescado. El perfil Santoku proporciona un buen control del filo y una alta precisión de corte, por lo que este modelo es adecuado tanto para la cocina doméstica como para un uso más exigente.
La hoja tiene un núcleo de acero VG-1, acero inoxidable de alto carbono valorado por la durabilidad del filo y sus propiedades estables en el uso. El templado a un nivel de aproximadamente 61 +/-1 HRC garantiza una buena retención del filo y resistencia al desgaste durante el trabajo regular. El núcleo está recubierto con capas de acero inoxidable con acabado Tsuchime, que reduce la adherencia de los productos cortados y da a la hoja un carácter claramente artesanal.
La geometría delgada de la hoja y el lomo fino favorecen un manejo fluido del cuchillo y cortes precisos. El afilado bilateral permite un uso cómodo tanto para personas diestras como zurdas.
El mango está hecho de madera pakka resistente a la humedad con forma octagonal. Esta construcción proporciona un agarre estable y buen control durante el trabajo. Su peso ligero y construcción equilibrada hacen que el cuchillo sea cómodo para un uso prolongado.
Los cuchillos de la marca Masutani se fabrican en la región de Echizen y son conocidos por su excelente relación calidad-precio. Este modelo es una elección práctica para quienes comienzan a trabajar con cuchillos japoneses y para usuarios que buscan una herramienta sólida para el uso diario.
Especificaciones
• Marca: Masutani
• País de fabricación: Japón, Echizen
• Tipo de cuchillo: Cuchillo Santoku
• Longitud de la hoja: 16,7 cm
• Longitud total del cuchillo: 30,5 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 4,6 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 4,4 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 1,7 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 1,7 mm
• Longitud del mango: 12,8 cm
• Mango: octagonal, madera pakka
• Tipo de acero: Núcleo VG-1 (inoxidable), revestimientos (inoxidable)
• Acabado de la hoja: Tsuchime
• Dureza de la hoja: 61+/-1 HRC
• Tipo de afilado: bilateral
• Peso: 125 g