Muneishi Kurouchi Gyuto 180mm Aogami

Cuchillo de chef Muneishi, cuya hoja mide 180 mm, tiene un uso universal durante las actividades culinarias. Se recomienda para la mayoría de los trabajos en la cocina.

Los excelentes cuchillos de cocina Muneishi de uso profesional son conocidos principalmente por su perfil de hoja excepcionalmente preciso. Esto se debe al uso de un tipo especial de técnica Warikomi: el núcleo duro de los cuchillos, que está hecho de acero al carbono llamado Aogami #2, está rodeado por revestimientos de hierro blando. Gracias al endurecimiento de la hoja, alcanzan una dureza alta en el rango de 63-64 HRC. Tanto el proceso de endurecimiento como el tratamiento térmico de los cuchillos Muneishi facilitan su afilado. Una ventaja adicional es que mantienen la nitidez otorgada durante mucho tiempo. El carácter único y rústico de cada cuchillo se logra mediante el acabado negro Kurouchi. El mango de forma ovalada está hecho de madera de cerezo, y su acabado estético es una virola roja.

Se recomienda cuidar los cuchillos Muneishi después de cada uso: requieren lavado y secado para evitar la oxidación de la hoja.

Especificaciones

• Tipo: Cuchillo de Chef "Gyuto"
• Longitud de la hoja: 180 mm
• Longitud total: 323 mm
• Altura de la hoja: 45 mm
• Mango: madera de cerezo
• Acero: Núcleo Aogami#2, revestimientos de hierro
• HRC: 63-64
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 152 gramos