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Nigara Hamono

Nigara Hamono VGXEOS Kurouchi Santoku 17 cm Ébano

1 299,00 zł
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Nigara Hamono VG-XEOS Kurouchi Santoku 17 cm Ébano es un cuchillo japonés universal Santoku diseñado para la preparación diaria de verduras, carne y pescado. El perfil Santoku ofrece gran versatilidad al cortar, picar y porcionar, y la hoja ancha facilita trasladar los ingredientes de la tabla al recipiente. La hoja de 17,1 cm es adecuada tanto para la cocina doméstica como profesional.

El núcleo de la hoja está hecho de acero inoxidable VG-XEOS, un acero moderno desarrollado para alta durabilidad del filo, resistencia al desgaste y rendimiento estable. La dureza de 63 +/- 1 HRC permite obtener una geometría fina de la hoja que garantiza cortes precisos y larga duración del filo. El núcleo inoxidable y las capas de acero inoxidable facilitan el cuidado del cuchillo y ofrecen buena resistencia a la corrosión en el uso diario.

La hoja está acabada con una combinación llamativa de Tsuchime y patrón Damascus. Esta construcción da al cuchillo un aspecto característico y ayuda a reducir la adherencia de los alimentos cortados a la hoja. La geometría delgada y el afilado doble aseguran un manejo suave de la hoja y alta precisión en el corte.

El mango octagonal está hecho de madera de ébano y equipado con una virola de cuerno de búfalo. Los materiales naturales resaltan el carácter tradicional del cuchillo, proporcionando un agarre seguro y cómodo. El peso de 168 g garantiza estabilidad durante el trabajo y buen equilibrio característico de los cuchillos Nigara Hamono.

Especificaciones

• Marca: Nigara Hamono
• País de fabricación: Japón, Aomori
• Tipo de cuchillo: Cuchillo Santoku
• Longitud de la hoja: 17,1 cm
• Longitud total del cuchillo: 31,5 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 4,8 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 4,5 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 2,2 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 2,2 mm
• Longitud del mango: 12,8 cm
• Mango: madera de ébano, virola de cuerno de búfalo, octagonal
• Tipo de acero: núcleo VG-XEOS (inoxidable), capas de acero inoxidable
• Acabado de la hoja: Tsuchime (martillado), Damascus
• Dureza de la hoja: 63 +/- 1 HRC
• Tipo de afilado: doble
• Peso: 168 g