Cuchillo de cocina Suncraft SENZO CLAD Nakiri 180 mm [AS-09]

Suncraft SENZO CLAD Nakiri de longitud de hoja 180 mm es una herramienta multifuncional que puede usarse para picar, cortar en rodajas y en cubos o picar finamente productos frescos. El cuchillo tiene la forma de un cuchillo estrecho, también recuerda a un cuchillo japonés tradicional Usuba pero a diferencia del afilado unilateral Usuby, el cuchillo Nakiri está afilado por ambos lados. El filo muy delgado atraviesa los productos cortados sin la menor resistencia. El peso del cuchillo, aunque pequeño, es suficiente para penetrar en el tomate, la cebolla y otras verduras o frutas. La gran superficie de la hoja también se utiliza a menudo para transportar los productos cortados desde la tabla de cortar directamente a la sartén, la olla u otro recipiente.

SENZO CLAD es una línea excepcional de productos de la empresa SUNCRAFT. Las hojas de los cuchillos de esta serie están hechas de acero laminado de 3 capas tipo AUS-10. Es un material duro (HRC 58 +/-1), con el mismo contenido de carbono que el acero 440C, pero con menos cromo. Como resultado, los cuchillos hechos de acero AUS-10 son más resistentes a la corrosión y más duraderos. Al añadir vanadio a la aleación, se redujo la sensibilidad al desgaste de los cuchillos de la serie SENZO CLAD .

Las hojas de la línea SENZO CLAD, al igual que en el caso de SENZO UNIVERSAL, tienen una espiga completa (full tang), fijada al mango del cuchillo con remaches. Esto asegura un agarre firme y que la herramienta esté perfectamente equilibrada, cortando, picando y triturando los productos con una fuerza que corresponde exactamente a la presión de la mano del cocinero.

Los mangos de los productos de esta serie están hechos de madera Pakkawood* en color ébano.

*Pakkawood es madera laminada de abedul o arce, impregnada con resina. Se caracteriza por una gran resistencia al calor y la humedad, y fue desarrollada especialmente para mangos de cuchillos.

Datos técnicos:

Hoja - acero AUS-10

Dureza - 58 HRC +/- 1

Longitud total - 315 mm

Longitud de la hoja - 180 mm

Mango - Pakkawood marrón

Peso - aprox. 180 g