Cuchillo de cocina Suncraft SENZO CLASSIC Santoku 16,7 cm

Cuchillo de cocina Suncraft SENZO CLASSIC Santoku con una longitud de hoja de 16,7 cm es una alternativa japonesa al cuchillo occidental de chef. Su nombre, que significa "tres virtudes" o "tres cualidades", se refiere a la versatilidad del cuchillo, que es perfecto para cortar carne, pescado y verduras. Su forma recuerda a una combinación entre un cuchillo clásico de chef y un cuchillo de carnicero, lo que lo convierte en una herramienta universal en cualquier cocina.

La hoja está hecha de acero damasco de 33 capas, con un núcleo de acero VG-10, que garantiza una durabilidad excepcional y resistencia al desgaste. Un valor añadido es el delicado patrón ondulado en la superficie de la hoja, que hace referencia a las tradicionales espadas samurái. La estructura martillada "Tsuchime" no solo le da al cuchillo un aspecto único, sino que también evita que los alimentos cortados se peguen, facilitando el trabajo.

Santoku de la línea SENZO CLASSIC combina las características de la precisión y artesanía oriental con la funcionalidad occidental. El mango ergonómico de Pakkawood negro, sin remaches visibles, garantiza comodidad en el uso y un diseño elegante y minimalista. El anillo rojo en la base de la hoja es un sutil detalle decorativo, y su cuidadosa fabricación refleja la máxima calidad de la artesanía japonesa.

El cuchillo Suncraft SENZO CLASSIC Santoku es la solución ideal para quienes buscan una herramienta de cocina fiable, duradera y estética. Su versatilidad y precisión permiten manejar con facilidad diversas tareas culinarias.

*Acero damasco – el acero damasco moderno es un material compuesto por finas capas de acero inoxidable. Aproximadamente el 25% de las capas centrales forman el núcleo, mientras que el 75% restante son capas alternas de acero blando y duro. Esta estructura le da al cuchillo el característico efecto de "ondulación" en la superficie de la hoja.

**El acero VG-10 es ampliamente reconocido como uno de los mejores materiales para la fabricación de cuchillos de cocina. Los chefs valoran los cuchillos hechos con este tipo de acero tanto por su elegante apariencia como por su excepcional resistencia. VG-10 se caracteriza por una alta dureza, alcanzando un valor de 60 HRC en la escala Rockwell. Gracias a esto, los cuchillos de este acero son extremadamente afilados y muestran gran resistencia al desgaste, lo que los convierte en una elección fiable en la cocina.

***Pakkawood es madera de abedul o arce que ha sido laminada e impregnada con resina. Gracias a esto, el material se caracteriza por una resistencia excepcional al calor y la humedad, y sus propiedades lo hacen ideal para la fabricación de mangos de cuchillos.

Datos técnicos:

Hoja - acero de 33 capas, núcleo VG-10

Dureza - 60 HRC +/- 1

Longitud total - 305 mm

Longitud de la hoja - 167 mm

Mango - Pakkawood negro con anillo rojo

Peso - aprox. 200 g