Cuchillo de cocina Suncraft SENZO CLASSIC Sashimi 21 cm

Cuchillo de cocina Suncraft SENZO CLASSIC Sashimi 21 cm es una herramienta creada para cortar pescado con precisión y preparar sushi y sashimi. Se caracteriza por una hoja delgada y larga que permite cortar lonchas muy finas sin aplastarlas. Gracias a su afilado unilateral, el cuchillo permite realizar un corte perfectamente recto y suave, manteniendo la estética de las piezas cortadas. Es una elección excelente para chefs que requieren una herramienta para filetear y cortar carne de pescado con precisión.

Para obtener los mejores resultados, el cuchillo Sashimi debe usarse siguiendo la técnica tradicional de corte en una sola dirección, lo que garantiza un corte perfecto y sin daños. El cuchillo maneja perfectamente la creación de lonchas finas y uniformes, ideales para preparar sushi, sashimi u otros platos que requieren un corte preciso. Es una herramienta que mejora significativamente la comodidad en la cocina, permitiendo obtener resultados profesionales.

La hoja del cuchillo SENZO CLASSIC Sashimi está hecha de acero damasco de 33 capas de alta calidad, reforzada con un núcleo de acero VG-10. Gracias a esto, el cuchillo es extremadamente duradero y resistente al desgaste. El patrón ondulado de la hoja recuerda a las espadas samurái japonesas.

El elegante mango de Pakkawood en color negro y el anillo rojo en la base de la hoja resaltan el diseño refinado. El martillado de la hoja "Tsuchime" no solo añade estética, sino que también evita que los alimentos cortados se adhieran al cuchillo, facilitando un corte más fácil y rápido.

*Acero damasco – el acero damasco moderno es un material compuesto por finas capas de acero inoxidable. Aproximadamente el 25% de las capas centrales forman el núcleo, mientras que el 75% restante son capas alternas de acero blando y duro. Esta estructura le da al cuchillo el característico efecto "ondulado" en la superficie de la hoja.

**El acero VG-10 es ampliamente reconocido como uno de los mejores materiales para la fabricación de cuchillos de cocina. Los chefs valoran los cuchillos hechos con este tipo de acero tanto por su elegante apariencia como por su excepcional durabilidad. VG-10 se caracteriza por una alta dureza, alcanzando un valor de 60 HRC en la escala Rockwell. Gracias a esto, los cuchillos de este acero son extremadamente afilados y muestran gran resistencia al desgaste, lo que los convierte en una opción confiable en la cocina.

***Pakkawood es madera de abedul o arce que ha sido laminada e impregnada con resina. Esto hace que el material sea excepcionalmente resistente al calor y la humedad, y sus propiedades lo convierten en una elección ideal para la fabricación de mangos de cuchillos.

Datos técnicos:

Hoja - acero de 33 capas, núcleo VG-10

Dureza - 60 HRC +/- 1

Longitud total - 345 mm

Longitud de la hoja - 210 mm

Mango - Pakkawood negro con anillo rojo

Peso - aprox. 170 g