Cuchillo de cocina Suncraft SENZO PROFESSIONAL Santoku 165 mm [MP-03]

Santoku es el hermano japonés del cuchillo occidental de chef. Su nombre se traduce como "tres virtudes", o también "tres cualidades". No es casualidad: este cuchillo, que a simple vista parece una mezcla entre un cuchillo típico de chef y un cuchillo de carnicero, es multifuncional. Es ideal para cortar carne, pescado y verduras.

La línea SENZO PROFESSIONAL combina acero japonés de la más alta calidad con un mango tradicional europeo. Para todos los que esperan una nitidez perfecta, un diseño japonés de la hoja y un diseño sobrio del mango de madera. En este caso no hay fuegos artificiales llamativos, a los que nos tienen acostumbrados los maestros herreros de la empresa Suncraft. En cambio, tenemos detalles de diseño refinados y uno de los mejores aceros, el acero en polvo *Super Gold 2.

Las hojas de los cuchillos SENZO PROFESSIONAL están forjadas con 3 capas de acero, donde el núcleo es acero SG2. Gracias a esta construcción, en la hoja se forma una característica línea llamada Katana-Edge. Esta decoración proviene de la fabricación tradicional de espadas japonesas. Con el tiempo, la línea de la hoja puede oscurecerse un poco, lo que resalta aún más el carácter oriental del cuchillo.

El mango de los cuchillos está hecho de madera Pakkawood teñida de negro. Es una madera impregnada con resina, que protege muy bien contra la humedad. El mango está fijado al espiga mediante tres remaches, de los cuales el central es un remache decorativo llamado Mosaic-pin. La base del mango está rematada con un anillo de acero que protege la madera de la suciedad y facilita la limpieza y el mantenimiento del cuchillo. La forma especialmente perfilada del mango es muy ergonómica y se adapta perfectamente a la mano.

* El acero en polvo SG2 (Super Gold #2) con alta resistencia a la corrosión, comúnmente conocido como acero inoxidable, es uno de los mejores materiales para la fabricación de hojas. Se produce mediante un proceso complejo en el que nanopartículas súper finas de acero se fusionan, calientan y moldean en la forma deseada. Es un método de fabricación completamente diferente al "tradicional" y permite obtener un acero con parámetros de uso mucho mejores y, en el caso de las hojas, una resistencia excepcional al desgaste.

Especificaciones

• Marca: SUNCRAFT
• Uso: Universal, para verduras y frutas
• Tipo de cuchillo: Santoku
• Acero: SG2 (R2)
• Dureza (HRC): 62
• Afilado: simétrico
• Estilo del mango (wa / yo): yo (occidental)
• Material del mango: pakkawood
• Estilo de la hoja: migaki, san-mai
• Tipo de filo: liso
• Longitud de la hoja (mm): 165