Cuchillo de cocina Suncraft SENZO UNIVERSAL Santoku 16,5 cm

Suncraft SENZO UNIVERSAL Santoku 16,5 cm es un cuchillo versátil inspirado en las tradicionales herramientas de cocina japonesas. Su nombre, que se traduce como "tres virtudes", refleja la universalidad de sus usos: es excelente para cortar carne, pescado y verduras. La característica hoja ancha de 16,5 cm, la punta ligeramente redondeada y el afilado preciso lo convierten en una herramienta indispensable tanto en la cocina doméstica como en la profesional.

El cuchillo Santoku fue diseñado en respuesta a las necesidades de los chefs europeos, quienes valoraron la precisión japonesa combinada con la funcionalidad occidental. La hoja está hecha de acero damasco de 33 capas, cuyo núcleo central es acero VG-10, un material conocido por su excepcional filo, dureza (HRC 60) y resistencia al desgaste. En la superficie de la hoja se pueden ver ondas características que recuerdan a las espadas tradicionales japonesas, lo que le da al cuchillo un aspecto único.

El acabado martillado de la hoja no solo tiene valor estético, sino que también evita que los alimentos cortados se adhieran, facilitando significativamente el trabajo. El mango del cuchillo está hecho de resistente madera Pakkawood en un elegante tono marrón. Es resistente a la humedad y a las temperaturas de la cocina, y su forma ergonómica garantiza un agarre seguro y comodidad incluso durante un uso prolongado.

Suncraft SENZO UNIVERSAL Santoku 16,5 cm es una elección excelente para los amantes de la cocina que buscan una herramienta que combine la tradición japonesa con un diseño moderno y fiabilidad.

*Acero damasco – el acero damasco moderno es un material compuesto por finas capas de acero inoxidable. Aproximadamente el 25% de las capas centrales forman el núcleo, mientras que el 75% restante son capas alternas de acero blando y duro. Esta estructura le da al cuchillo el característico efecto de "ondulación" en la superficie de la hoja.

**El acero VG-10 es ampliamente reconocido como uno de los mejores materiales para la fabricación de cuchillos de cocina. Los chefs valoran los cuchillos hechos con este tipo de acero tanto por su elegante apariencia como por su excepcional durabilidad. VG-10 se caracteriza por una alta dureza, alcanzando un valor de HRC 60 en la escala Rockwell. Gracias a esto, los cuchillos de este acero son extremadamente afilados y muestran una gran resistencia al desgaste, lo que los convierte en una opción confiable en la cocina.

***Pakkawood es madera de abedul o arce que ha sido laminada e impregnada con resina. Gracias a esto, el material se caracteriza por una resistencia excepcional al calor y la humedad, y sus propiedades lo hacen ideal para la fabricación de mangos de cuchillos.

Datos técnicos:

Hoja - acero de 33 capas, núcleo VG-10

Dureza - 60 HRC +/- 1

Longitud total - 295 mm

Longitud de la hoja - 165 mm

Mango - Pakkawood marrón

Peso - aprox. 170 g