Cuchillo Masahiro BWH Utility Wave Edge 15 cm

BWH es una serie de cuchillos diseñada siguiendo la línea MV-H. También se utilizó acero inoxidable de alto carbono con molibdeno y vanadio MBS-26, que fue sometido a un proceso de templado en tres etapas hasta alcanzar una dureza de 58-59 HRC. Cada hoja fue perfeccionada por artesanos con más de 30 años de experiencia, elevando los cuchillos Masahiro a un nivel de nitidez extraordinaria e inigualable.

El mango está hecho de madera llamada Black Pakkawood, cuyas múltiples capas fueron prensadas bajo alta presión y temperatura para formar un material uniforme, muy duradero y resistente a la humedad y al agua. El mango de madera con recubrimiento antibacteriano es fácil de cuidar como el plástico y está asegurado con tres remaches perfectamente colocados y pulidos.

Los cuchillos de esta serie están afilados por ambos lados, pero a diferencia de la mayoría de los fabricantes occidentales, Masahiro los afila asimétricamente 80/20. Esto significa que el filo está desplazado hacia un lado en el eje del cuchillo. La ventaja del afilado asimétrico es un filo hasta un 35% más delgado en comparación con un filo simétrico, lo que lo hace mucho más afilado.