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Masahiro

Cuchillo Masahiro MV-H Gyuto 24 cm

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Cuchillo Masahiro MV-H Gyuto 24 cm
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Masahiro MV-H Gyuto 24 cm es uno de los cuchillos de cocina más valorados, elegido tanto por chefs profesionales como por aficionados a la cocina. Su forma característica, derivada de la tradición francesa, lo convierte en una herramienta versátil para diversas técnicas culinarias. El cuchillo de chef de esta serie es un elemento indispensable en cualquier cocina: ideal para cortar, picar y filetear. Gracias a su ligereza y al excelente equilibrio entre la hoja y el mango, permite un trabajo eficiente y fluido, especialmente en la técnica de movimiento oscilante.

La serie MV-H fue diseñada pensando en usuarios de Europa y América, donde los cuchillos se usan no solo para cortar, sino también para picar intensamente. Las hojas de esta línea son más gruesas y resistentes, lo que las hace ideales para tareas exigentes en la cocina.

El cuchillo está fabricado con acero avanzado MBS-26, una variante de VG-10. Gracias a un proceso de templado en tres etapas, alcanza una dureza de 58-59 HRC, garantizando durabilidad y un filo excepcional. El acabado manual de las hojas por artesanos japoneses con más de 30 años de experiencia les confiere una calidad única.

El mango higiénico de poliacetal (POM) se caracteriza por sus propiedades antibacterianas y alta durabilidad. Está equipado con tres remaches sólidos y un refuerzo metálico en la unión con la hoja.

Los cuchillos de la serie MV-H tienen un afilado asimétrico 80/20 en ambos lados, lo que significa un filo más delgado y afilado, hasta un 35% más eficiente que los filos simétricos estándar.

Tipo de acero: MBS-26
HRC: 58-59
Material del mango: POM (poliacetal)
Tipo de afilado: doble cara, asimétrico 80/20
Dimensiones:
Longitud total (A): 377 mm
Longitud de la hoja (B): 243 mm
Ancho (C): 50 mm
Grosor (D): 2.5 mm
Peso: 212 g

Información útil:

  • Todos los cuchillos Masahiro son extremadamente afilados, por lo que recomendamos usarlos con la debida precaución.
  • No se deben usar los cuchillos Masahiro para cortar productos congelados (excepto la serie diseñada para ello).
  • No utilice los cuchillos para fines distintos a los alimentarios.
  • Para cortar, use tablas de madera o de materiales plásticos.
  • No lave los cuchillos en lavavajillas, ya que dañan el filo.
  • Lave el cuchillo con agua tibia y detergente para platos.
  • Después de lavar, seque el cuchillo completamente.

https://www.youtube.com/watch?v=MMXxmBJ--Yw