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Masahiro

Cuchillo Masahiro MV-H Sujihiki 20 cm Flexible

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Masahiro MV-H Sujihiki es un cuchillo excepcional que es ideal para cortar carne con precisión. Con una hoja de 20 cm de longitud, este modelo es un poco más corto que un cuchillo Slicer tradicional, y su punta redondeada permite porcionar la carne cómodamente. Sujihiki es perfecto para cortar finas lonchas de ave, asados, embutidos y otros tipos de carne. Gracias a su hoja más delgada y corte más preciso, es una excelente opción para chefs que buscan una herramienta para trabajar con carne más delicada.

Este cuchillo, aunque tiene dimensiones similares a un cuchillo de chef, se distingue por tener una hoja mucho más delgada, lo que permite cortar en piezas más finas con precisión. Sujihiki está disponible con hoja rígida y flexible, lo que permite adaptar la elección a las necesidades individuales del chef.

Los cuchillos de la serie MV-H fueron diseñados pensando en usuarios de Europa y América, donde el uso de cuchillos a menudo incluye no solo cortar sino también picar. Por eso, las hojas de esta serie están hechas de acero más resistente MBS-26 (derivado de VG-10), lo que garantiza mayor resistencia a daños durante un uso intensivo. Gracias al templado en tres etapas, alcanzan una dureza de 58-59 HRC, lo que asegura una nitidez duradera.

El mango de material poliacetal (POM) se caracteriza por su durabilidad excepcional y propiedades antibacterianas. Está firmemente fijado con tres remaches y reforzado con un inserto metálico, lo que garantiza comodidad y seguridad en el uso. La hoja está afilada asimétricamente 80/20, lo que la hace un 35% más delgada y afilada que las hojas simétricas estándar.

Tipo de acero: MBS-26
HRC: 58-59
Material del mango: POM (poliacetal)
Tipo de afilado: doble cara, asimétrico 80/20
Dimensiones:
Longitud total (A): 335 mm
Longitud de la hoja (B): 204 mm
Ancho (C): 34 mm
Grosor (D): 2.0 mm
Peso: 120 g

Información útil:

  • Todos los cuchillos Masahiro son extremadamente afilados, por lo que recomendamos usarlos con la debida precaución.
  • No se deben usar los cuchillos Masahiro para cortar productos congelados (excepto la serie diseñada para ello).
  • No utilice los cuchillos para fines distintos a los alimentarios.
  • Para cortar, use tablas de madera o de materiales plásticos.
  • No lave los cuchillos en lavavajillas, ya que dañan el filo.
  • Lave el cuchillo con agua tibia y detergente para platos.
  • Después de lavar, seque el cuchillo completamente.

https://www.youtube.com/watch?v=MMXxmBJ--Yw