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Masahiro

Cuchillo Masahiro MV-L Santoku 17,5 cm

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Cuchillo Masahiro MV-L Santoku 17,5 cm
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Cuchillo Santoku Masahiro MV-L con una longitud de hoja de 17,5 cm es un clásico japonés, considerado el equivalente occidental del cuchillo de chef. El nombre "Santoku" significa "tres ventajas", lo que se refiere a su versatilidad para cortar carne, pescado y verduras. Se caracteriza por un aspecto único que combina características del cuchillo de chef y del cuchillo de carnicero, lo que lo convierte en una herramienta ideal para muchas tareas culinarias.

Los cuchillos de la serie MV-L fabricados por Masahiro están hechos de acero de alto carbono, molibdeno y vanadio MBS-26, que gracias a un proceso de templado en tres etapas alcanza una dureza de 58-59 HRC. Las hojas son pulidas a mano por artesanos con más de 30 años de experiencia, lo que garantiza una calidad y precisión excepcionales.

El mango del cuchillo está hecho de material Black Pakkawood, que es resistente a la humedad y al agua. Es más redondeado y delgado que en la serie BWH, lo que lo hace cómodo para personas con manos medianas y pequeñas. Gracias a su recubrimiento antibacteriano y su estructura fácil de cuidar, el mango no solo es estético sino también funcional.

El cuchillo también es más ligero que los modelos de la serie BWH, gracias a una hoja más delgada y un peso reducido en más de un 20%.

El afilado asimétrico 80/20 proporciona una nitidez y precisión de corte excepcionales, gracias a un filo más delgado que es hasta un 35% más eficiente que las hojas simétricas.

Tipo de acero: MBS-26
HRC: 58-59
Material del mango: madera black pakkawood
Tipo de afilado: doble cara, asimétrico 80/20
Dimensiones:
Longitud total (A): 294 mm
Longitud de la hoja (B): 175 mm
Ancho (C): 45 mm
Grosor (D): 2.0 mm
Peso: 130 g

Información útil:

  • Todos los cuchillos Masahiro son extremadamente afilados, por lo que recomendamos usarlos con la debida precaución.
  • No se deben usar los cuchillos Masahiro para cortar productos congelados (excepto la serie diseñada para ello).
  • No utilice los cuchillos para fines distintos a los alimentarios.
  • Para cortar, use tablas de madera o de materiales plásticos.
  • No lave los cuchillos en lavavajillas, ya que dañan el filo.
  • Lave el cuchillo con agua tibia y detergente para platos.
  • Después de lavar, seque el cuchillo completamente.
  • Guarde el cuchillo en una barra magnética o en un bloque especial para cuchillos.