Ohishi Sujihiki 24 cm Migaki VG-5

Cuchillo Sujihiki Ohishi VG-5, con una hoja de impresionante longitud de 240 mm, representa la esencia de la artesanía japonesa. Diseñado para cortar y filetear con precisión, este cuchillo maneja fácilmente tareas delicadas como la preparación de sushi, así como cortes exigentes como el porcionado de gruesos filetes.

La hoja de este cuchillo está templada a una dureza de 59 – 60 HRC, lo que no solo garantiza su durabilidad, sino también que mantenga el filo por mucho tiempo. La cubierta de acero inoxidable protege el núcleo contra la corrosión, asegurando que la hoja conserve su calidad de corte excepcional. El mango ergonómico de madera pakka, resistente al agua, proporciona comodidad y un agarre seguro, lo cual es esencial para un uso continuo e intenso.

Ohishi VG-5 Sujihiki es la elección para profesionales culinarios que esperan de sus herramientas no solo funcionalidad, sino también durabilidad y belleza. Cada cuchillo de esta serie es testimonio de un profundo conocimiento artesanal y respeto por la tradición, combinando materiales cuidadosamente seleccionados con una ejecución impecable. Al elegir un cuchillo de la serie Ohishi VG-5, inviertes en prolongar tu creatividad y profesionalismo en la cocina.

Datos técnicos:

Tipo: Cuchillo Sujihiki
Longitud de la hoja: 24 cm
Longitud total: 37 cm
Altura de la hoja: 3.8 cm
Grosor de la hoja: 2 mm
Mango: madera pakka
Acero: núcleo VG-5, revestimientos inoxidables
HRC: 59-60
Tipo de afilado: doble cara
Peso: 192 g