Sakai Kikumori Gokujyo Petty 150 mm

El pequeño cuchillo de cocina Sakai Kikumori Gokujyo Petty tiene una hoja de 150 mm de longitud. Es muy manejable y adecuado para realizar tareas precisas durante la cocina. Con él, pelar y cortar piezas pequeñas de verduras o carne es muy fácil. El Sakai Kikumori Gokujyo Petty es una versión más pequeña del cuchillo de chef, por lo que es indispensable en el trabajo diario en la cocina.

La conocida serie de cuchillos de cocina Sakai Kikumori Gokujyo tiene un uso profesional para chefs exigentes, pero también es adecuada para aficionados al arte culinario japonés y la artesanía. Estos cuchillos son forjados y terminados a mano por artesanos talentosos de Japón. Las hojas se fabrican utilizando la técnica de laminado Warikomi, es decir, un núcleo fuerte de acero al carbono Yasuki White – 2 (Hagane) está rodeado por capas de hierro blando (Jigane). El proceso de endurecimiento aplicado hace que las hojas alcancen un alto nivel de dureza (62-63 HRC) y, junto con el tratamiento térmico del acero, proporciona una facilidad excepcional para afilar cada cuchillo. Otra ventaja es que mantienen un filo tan alto durante mucho tiempo.

El mango, hecho de madera de magnolia, tiene forma octagonal y además cuenta con una decoración de elegante virola de cuerno de búfalo. Los cuchillos de cocina Sakai Kikumori Gokujyo, impresionantes tanto en estética como en funcionalidad, son una manifestación de la destacada artesanía japonesa y de alta calidad. El acero con el que se fabrican las hojas fuertes no es inoxidable, por lo que se recomienda lavar y secar el cuchillo después de cada uso.

La empresa Sakai Kikumori, que existe desde 1926, se especializa en la producción de excelentes cuchillos japoneses para uso profesional. Este reconocido fabricante y líder en su actividad se basa en una historia de más de 600 años de forja de cuchillos vinculada a Sakai. Colaborando con herreros destacados y afiladores, Sakai Kikumori puede ofrecer una amplia gama de cuchillos en estilo japonés tradicional, así como en estilo occidental moderno.

Especificaciones

• Tipo: Petty, cuchillo universal
• Longitud de la hoja: 150 mm
• Mango: madera de magnolia, virola de cuerno de búfalo
• Acero: núcleo de acero Yasuki White–2, capas de hierro
• HRC: 62-63
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 68 gramos