Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm

Cuchillo Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm práctico diseñado para realizar diversas tareas en la cocina. Este cuchillo japonés multifuncional se desempeña con éxito tanto en manos profesionales como en uso doméstico. En traducción literal, Santoku significa "tres virtudes", y refiriéndose al cuchillo de cocina se puede mencionar sus tres funciones principales: rebanar, cortar en cubos y picar.

La serie profesional de cuchillos de cocina al estilo japonés – Sakai Kikumori Gokujyo es el resultado del trabajo de destacados artesanos que forjan y terminan los cuchillos de manera tradicional y manual. La técnica de laminado Warikomi utilizada por el fabricante consiste en envolver un núcleo fuerte de acero al carbono duro Yasuki White – 2 (Hagane) con revestimientos especiales hechos de hierro blando (Jigane). El proceso de endurecimiento aplicado otorga a las hojas una dureza de 62-63 HRC y, junto con el tratamiento térmico del acero, es responsable de una de las ventajas importantes de los cuchillos Sakai Kikumori Gokujyo: la extraordinaria facilidad e incluso placer al afilar. Además, los cuchillos de esta serie mantienen el filo durante un tiempo excepcionalmente largo.

El mango práctico y cómodo de sostener está hecho de hermosa madera de magnolia. Tiene una forma octagonal característica y está rematado con una virola de cuerno de búfalo. La colección de cuchillos de cocina Sakai Kikumori Gokujyo combina la máxima artesanía con precisión y practicidad. Se recomienda para chefs profesionales, así como para aficionados a la cocina que valoran las cualidades de la artesanía japonesa. Después de su uso, se recomienda lavar y secar los cuchillos, ya que no son inoxidables.

El reconocido fabricante japonés de cuchillos de cocina Sakai Kikumori opera desde 1926. Su oferta incluye cuchillos de uso profesional que impresionan por su calidad y características derivadas de una larga tradición de herrería, concretamente de una historia de 600 años en la fabricación de cuchillos en Sakai. La empresa está representada por excelentes afiladores y herreros, gracias a quienes tenemos a disposición una amplia gama de cuchillos de cocina modernos al estilo occidental, así como los tradicionales fabricados al estilo japonés.

Especificaciones

• Tipo: Santoku
• Longitud de la hoja: 180 mm
• Mango: madera de magnolia, virola de cuerno de búfalo
• Acero: núcleo de acero Yasuki White–2, revestimientos de hierro
• HRC: 62-63
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 130 gramos