Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 240 mm

Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki tiene una hoja de 240 mm de longitud y está diseñado principalmente para filetear. Es un hermoso cuchillo de cocina muy delgado, que se puede usar para preparar sushi o para porcionar carne y, por ejemplo, filetes.

La línea de cuchillos de cocina Sakai Kikumori Gokujyo tiene un uso profesional, y sus cualidades son apreciadas por los chefs más exigentes. Los cuchillos de esta colección son forjados a mano y también terminados por artesanos talentosos que colaboran con Sakai Kikumori. La técnica de laminado de acero Warikomi utilizada junto con las etapas sucesivas de producción hace que estos cuchillos sean muy duros y excepcionalmente fáciles de afilar. Tienen un núcleo fuerte hecho de acero al carbono llamado Yasuki White – 2 (Hagane), que está revestido con capas de hierro blando (Jigane). En el proceso de temple, las hojas alcanzan una dureza alta de 62-63 HRC. Los cuchillos de cocina de la serie Sakai Kikumori Gokujyo tienen un mango octogonal (WA) que proporciona comodidad en el trabajo y está acabado con una virola de cuerno de búfalo.

El fabricante, mediante el temple y el tratamiento térmico del acero, obtiene cuchillos resistentes con excelentes parámetros, cuyo uso e incluso afilado es un placer puro. Al observar los cuchillos prácticos y extremadamente hermosos Sakai Kikumori Gokujyo, se puede ver la máxima artesanía combinada con precisión en la ejecución. Se recomiendan a todos los chefs profesionales, así como a los amantes de la cocina y la artesanía japonesa de alto nivel. El cuidado adecuado, es decir, lavar y secar los cuchillos después de cada uso, permite disfrutar continuamente de sus propiedades (no son cuchillos inoxidables).

El fabricante de excelentes cuchillos japoneses Sakai Kikumori es reconocido como líder en este campo. En la empresa, que opera desde 1926, se producen cuchillos profesionales que tienen muchas características tomadas de la orgullosa tradición artesanal centenaria por la que Sakai es famoso. Desde hace 600 años es conocido como un centro de fabricación de cuchillos japoneses perfectos. Actualmente, la empresa colabora con afiladores y herreros destacados que pueden ofrecer toda una gama de cuchillos en estilo japonés tradicional, así como modernos en estilo occidental.

Especificaciones

• Tipo: Sujihiki, cuchillo para filetear
• Longitud de la hoja: 240 mm
• Mango: madera de magnolia, virola de cuerno de búfalo
• Acero: núcleo de acero Yasuki White–2, revestimientos de hierro
• HRC: 62-63
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 123 gramos