Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm

Cuchillo japonés tradicional utilizado por maestros del sushi – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm – tiene una hoja estrecha y larga que permite cortar con precisión pescado y carne en rodajas. Es perfecto para preparar sushi y sashimi. Junto con los cuchillos Deba y Usuba forma un trío tradicional, indispensable entre los cuchillos de cocina japoneses.

La serie recomendada de cuchillos Sakai Kikumori Kasumitogi está terminada a mano por artesanos destacados. Los cuchillos de esta línea tienen hojas de dos capas compuestas por un núcleo de acero al carbono (Yasuki White – 2 Steel) y una capa exterior de hierro blando. Durante el proceso de templado aplicado en la fabricación, las hojas alcanzan una dureza de 62-63 HRC. Además, mantienen sus propiedades durante mucho tiempo, incluida la nitidez elevada. El mango de los cuchillos de cocina de la línea Sakai Kikumori Kasumi-Togi tiene forma de D y está hecho de madera de magnolia, acabado con una virola estética de cuerno de búfalo. Como no son cuchillos inoxidables, deben cuidarse adecuadamente para disfrutar de sus excelentes cualidades durante mucho tiempo.

El acabado espectacular de los cuchillos Sakai Kikumori Kasumi-Togi se debe a la técnica Kasumi, que significa "brumoso" en traducción. Esto está relacionado con el acabado "brumoso" del hierro, que contrasta con el filo pulido. Estos cuchillos de cocina representan la combinación de una hermosa artesanía con la máxima calidad, necesaria en el trabajo culinario. Estos cuchillos se utilizan en cocinas profesionales de maestros del sushi, así como por personas apasionadas por la cocina y la gastronomía japonesa, especialmente el sushi.

Especificaciones

• Tipo: Yanagiba
• Longitud de la hoja: 210 mm
• Mango: magnolia, virola de cuerno de búfalo
• Acero: núcleo Yasuki White–2 Steel
• HRC: 62-63
• Tipo de afilado: un lado