Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 135 mm Shirogami 2
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Deba es un cuchillo fuerte y pesado. Es especialmente útil para filetear y cortar colas y cabezas de pescado. Junto con Yanagiba y Usuba, forma parte del conjunto esencial de cuchillos de cocina al estilo japonés.
Los cuchillos Tomoshibi son una serie profesional fabricada para Sakai Kikumori. Están forjados a mano con un excelente acero al carbono Shirogami #2 (acero blanco) y terminados por artesanos cualificados en Myojin Riki Seisakusho en Kochi. En el proceso de forjado y templado se alcanzó una dureza de 62-63 HRC. El mango clásico y elegante de los cuchillos Sakai Kikumori Tomoshibi está hecho de madera de magnolia, terminando con una virola de cuerno de búfalo.
El acabado nebuloso y llamativo Kasumi aplicado en las hojas de los cuchillos Tomoshibi los convierte en casi pequeñas obras de arte.
Sakai Kikumori fue fundada en 1926. Se basa en la historia de 600 años de la ciudad de Sakai como centro principal de la producción tradicional japonesa de cuchillos.
Los cuchillos Sakai Kikumori Tomoshibi requieren secarse después de cada uso, ya que no son inoxidables.
Especificaciones
• Tipo: Cuchillo Deba
• Longitud de la hoja: 135 mm
• Longitud total: 268 mm
• Altura de la hoja: 45 mm
• Mango: madera de magnolia
• Acero: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Tipo de afilado: doble filo
• Peso: 180 gramos