Takahisa Damascus Black Gyuto 210mm VG-10

Gyuto es un cuchillo de cocina versátil, cuyo diseño está inspirado en los tradicionales cuchillos de chef europeos. Diseñado para un uso multifuncional, es ideal para diversas tareas culinarias, como picar carne, filetear pescado o cortar verduras. La serie Takahisa Damascus combina estética y practicidad, ofreciendo hojas hechas de acero damasco multicapa — exactamente diecisiete capas — con un núcleo de acero VG10 de alta calidad y alto contenido de carbono. La técnica "Tsuchime" otorga a estos cuchillos un diseño único y atractivo, además de proporcionar a la hoja una dureza de 61+/-1 HRC. Gracias a la combinación de un núcleo resistente con capas externas flexibles de acero damasco, estos cuchillos se caracterizan por una nitidez y durabilidad excepcionales. El mango de madera negra pakka combina perfectamente con la elegante apariencia de los cuchillos. Cada cuchillo de esta serie se presenta en un embalaje estilizado, ideal para regalo.

Especificaciones

• Marca: Takahisa
• País de fabricación: Japón, Sakai
• Tipo de cuchillo: Cuchillo de Chef "Gyuto"
• Longitud de la hoja: 21 cm
• Longitud total del cuchillo: 33,2 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 4,5 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 4,0 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 1,96 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 1,84 mm
• Longitud del mango: 12,0 cm
• Mango: madera pakka, remachado
• Tipo de acero: Núcleo VG-10 (inoxidable), revestimientos (inoxidable)
• Acabado de la hoja: Tsutchime, Damasco 17 capas
• Dureza de la hoja: 61+/-1 HRC
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 183 g